El Repollo
Páginas: 22 (5350 palabras)
Publicado: 13 de enero de 2013
INTRODUCCION
El repollo es una planta herbácea, tiene hojas anchas y variadas: ovales, oblongas, circulares, lisas, rizadas, lobuladas en su base, pencas gruesas; pequeñas flores blancas o amarillas que se disponen en racimo en el extremo del tallo, y frutos con semillas muy menudas. Para su normal desarrollo y producción requieren de temperaturas entre 15 y 20ºC, el suministro de agua debedistribuirse durante todo el ciclo de cultivo, se puede cultivar en gran variedad de suelos, desde arenosos y limo arenosos hasta franco arenosos, en los suelos arcillosos el ciclo del cultivo es más largo, el PH adecuado oscila entre 5.5 y 6.5, si es inferior a 5.5 se deben aplicar compuestos a base de calcio. Para sembrar el repollo, primero se debe realizar el semillero, el cual se hace enlíneas de aproximadamente 1 m de ancho y se necesitan entre 320 y 350 gr de semilla para producir las plántulas necesarias para sembrar una hectárea, para esta cantidad de semilla se recomienda preparar aproximadamente 100 m2 de semillero, la semilla se coloca en surcos espaciados a 20 cm y 2.3 cm entre semillas, el trasplante se efectúa cuando la planta tiene entre 4 y 6 hojas verdaderas, esto puedeocurrir entre 30 y 40 días después de la siembra. Las hojas y tallo se consumen crudos en ensalada o cocidos acompañando diferentes platos. El Repollo constituye una hortaliza importante de la dieta alimenticia como producto fresco o como producto procesado.
A continuación se presentara detalles informativos y descripciones completas de esta planta. Se espera sea de su provecho y le ayude en elconocimiento y manejo de esta hortaliza.
EL REPOLLO
Familia: Crucíferas
Nombre científico: Brassica oleracea. Otras especies y variedades: Brassica oleracea viridis (col común, col rizada o de milán); Brassica oleracea capitata (lombarda o col roja); Brassica oleracea italica (brécol o brócoli); Brassica oleracea acephala (berza); Brassica oleracea genmifera (col de Bruselas); Brassicaoleracea botrytis (coliflor).Origen/distribución: La especie primitiva crece espontáneamente en Europa occidental.
Las coles, en sus diferentes variedades, son hortalizas sumamente apreciadas y populares por sus hojas, tanto como alimento humano como para forraje. Rara es la huerta familiar que no las incluya en sus cultivos ordinarios.
Se trata de verduras que permiten un cultivo escalonado a lolargo del año, dadas las numerosas formas que el hombre ha creado mediante técnicas de cultivo y selección, y adaptables a diferentes condiciones climatológicas. Presentan además un gran rendimiento, son resistentes al almacenamiento y admiten varias formas de conservación. (la más típica es la congelación tras un escaldado previo). Se consumen habitualmente hervidas, y también en ensalada loscorazones crudos de determinados repollos.
Botánicamente se describe el repollo como una planta herbácea bienal, que se cultiva como anual, de hojas anchas y variadas formas según la variedad (ovales, oblongas, circulares, lisas, rizadas...), lobuladas en su base, pencas gruesas; pequeñas flores blancas o amarillas que se disponen en racimo en el extremo del tallo, y frutos en silicuas con semillasmuy menudas.
Historia del repollo
El repollo pertenece a la familia Brassicaceae en donde encontramos otros cultivos como el brócoli, la coliflor y la mostaza entre otros. La mayoría de los estudios indican que el lugar de origen del repollo fue el oeste de Europa, aunque algunos indican que fue en la zona este del Mediterráneo y Asia Menor. Esta planta fue domesticada probablemente desdehace unos 2,000 años. Antes de que se cultivara para alimento, el repollo era utilizado como planta medicinal. Hoy día se produce para ser consumido en su estado fresco, en ensaladas o hervido, aunque en algunos lugares se procesa principalmente para la preparación de col agria o sauerkraut.
Es natural de varias zonas de la costa europea. Ya la cultivaban los egipcios hacia el 2500a.C. Fue...
El repollo es una planta herbácea, tiene hojas anchas y variadas: ovales, oblongas, circulares, lisas, rizadas, lobuladas en su base, pencas gruesas; pequeñas flores blancas o amarillas que se disponen en racimo en el extremo del tallo, y frutos con semillas muy menudas. Para su normal desarrollo y producción requieren de temperaturas entre 15 y 20ºC, el suministro de agua debedistribuirse durante todo el ciclo de cultivo, se puede cultivar en gran variedad de suelos, desde arenosos y limo arenosos hasta franco arenosos, en los suelos arcillosos el ciclo del cultivo es más largo, el PH adecuado oscila entre 5.5 y 6.5, si es inferior a 5.5 se deben aplicar compuestos a base de calcio. Para sembrar el repollo, primero se debe realizar el semillero, el cual se hace enlíneas de aproximadamente 1 m de ancho y se necesitan entre 320 y 350 gr de semilla para producir las plántulas necesarias para sembrar una hectárea, para esta cantidad de semilla se recomienda preparar aproximadamente 100 m2 de semillero, la semilla se coloca en surcos espaciados a 20 cm y 2.3 cm entre semillas, el trasplante se efectúa cuando la planta tiene entre 4 y 6 hojas verdaderas, esto puedeocurrir entre 30 y 40 días después de la siembra. Las hojas y tallo se consumen crudos en ensalada o cocidos acompañando diferentes platos. El Repollo constituye una hortaliza importante de la dieta alimenticia como producto fresco o como producto procesado.
A continuación se presentara detalles informativos y descripciones completas de esta planta. Se espera sea de su provecho y le ayude en elconocimiento y manejo de esta hortaliza.
EL REPOLLO
Familia: Crucíferas
Nombre científico: Brassica oleracea. Otras especies y variedades: Brassica oleracea viridis (col común, col rizada o de milán); Brassica oleracea capitata (lombarda o col roja); Brassica oleracea italica (brécol o brócoli); Brassica oleracea acephala (berza); Brassica oleracea genmifera (col de Bruselas); Brassicaoleracea botrytis (coliflor).Origen/distribución: La especie primitiva crece espontáneamente en Europa occidental.
Las coles, en sus diferentes variedades, son hortalizas sumamente apreciadas y populares por sus hojas, tanto como alimento humano como para forraje. Rara es la huerta familiar que no las incluya en sus cultivos ordinarios.
Se trata de verduras que permiten un cultivo escalonado a lolargo del año, dadas las numerosas formas que el hombre ha creado mediante técnicas de cultivo y selección, y adaptables a diferentes condiciones climatológicas. Presentan además un gran rendimiento, son resistentes al almacenamiento y admiten varias formas de conservación. (la más típica es la congelación tras un escaldado previo). Se consumen habitualmente hervidas, y también en ensalada loscorazones crudos de determinados repollos.
Botánicamente se describe el repollo como una planta herbácea bienal, que se cultiva como anual, de hojas anchas y variadas formas según la variedad (ovales, oblongas, circulares, lisas, rizadas...), lobuladas en su base, pencas gruesas; pequeñas flores blancas o amarillas que se disponen en racimo en el extremo del tallo, y frutos en silicuas con semillasmuy menudas.
Historia del repollo
El repollo pertenece a la familia Brassicaceae en donde encontramos otros cultivos como el brócoli, la coliflor y la mostaza entre otros. La mayoría de los estudios indican que el lugar de origen del repollo fue el oeste de Europa, aunque algunos indican que fue en la zona este del Mediterráneo y Asia Menor. Esta planta fue domesticada probablemente desdehace unos 2,000 años. Antes de que se cultivara para alimento, el repollo era utilizado como planta medicinal. Hoy día se produce para ser consumido en su estado fresco, en ensaladas o hervido, aunque en algunos lugares se procesa principalmente para la preparación de col agria o sauerkraut.
Es natural de varias zonas de la costa europea. Ya la cultivaban los egipcios hacia el 2500a.C. Fue...
Leer documento completo
Regístrate para leer el documento completo.