El Repollo

• EL REPOLLO
CLASIFICACION TAXONOMICA DEL REPOLLO
Nombre científico: Brassica oleracea var. Capitata y pertecene
Nombre común: Col, Berza, Repollo
Familia: fructíferas. Los miembros de esta familia, llamada así por la disposición en cruz de los cuatro pétalos blancos o amarillo pálido de sus flores, son cultivos típicos de la Europa occidental y meridional, incluido el Mediterráneo. Procedende un antepasado silvestre común (Brassica olerace) cuyas modificaciones a lo largo del tiempo han dado lugar a los distintos representantes de este grupo. Forman parte del mismo repollos, coles verdes rizadas, coles de Milán, lombarda, colinabos, coles de Bruselas, coliflores y brécol.
Los celtas y los romanos ya cultivaban coles, la verdura por excelencia. La col se viene usando desde hacemás de 2.000 años como alimento, y también como medicamento.

ORIGEN
Esta hortaliza es originaria del Mediterráneo y de Europa. En la actualidad crece en estado silvestre en las costas del Mediterráneo, Inglaterra, Dinamarca, Francia y Grecia. Es la más antigua de las crucíferas, remontándose su origen entre los años 2000 y 2500 a.c. .

VARIEDADES
Se destacan tres variedades de repollo másconsumidas en el mundo: la berza, la col de Milán y la lombarda.
• Berza o repollo verdi-blanco liso: es lo que denominamos comúnmente repollo, aunque también se la conoce como col de hoja suave. Sus hojas exteriores son de color verde claro mientras que las interiores son blancas. Tiene un sabor fuerte y sus hojas resultan algo duras.
• Col blanca o de Milán: es el llamado repollo rizado,repollo crespo redondo o col de Savoy. Se caracteriza por tener las hojas arrugadas y rizadas, de color verde e incluso algo azulado.
• Col lombarda o col roja o morada: serán ejemplares de repollo de forma redondeada y de hojas lisas. Su sabor es ligeramente más dulce que el de otras variedades, caracterizándose por el llamativo color morado de sus hojas.
TIPO DE SUELO
Las Coles o Repollosnecesitan suelos bien drenados y húmedos. Por otro lado estas plantas gustan de suelos alcalinos, por lo cual es recomendable echar cal a la tierra en la cual se van a plantar, la cal se puede suprimir si previamente en la tierra hubo plantados porotos o guisantes (Leguminosas).
La Col o repollo necesita de mucho nitrógeno en su etapa de crecimiento, es por esto que son favorables los suelos ricos enhumus y en materia orgánica. Se recomienda insertar mucho de estos componentes en los maceteros o incorporarlos en el huerto, después de un arado profundo, antes de plantar la Col.
PROPAGACION
La reproducción del repollo se realiza mediante semillas, que se cultivan bien en semillero al final del verano, bien en el suelo del huerto en otoño, siempre y cuando el clima de la zona no sea demasiadofrío. Si plantamos en semillero, trasladaremos los plantones al terreno durante el otoño, cuando tengan 5 ó 6 hojas, y dejaremos entre uno y otro ejemplar una distancia de aproximadamente 50 cm. Si queremos que el cultivo resulte aún más sencillo, existe la posibilidad de adquirir los plantones preparados directamente para su ubicación en el huerto.

POBLACION POR HECTAREAS
Su densidad promedio esde 30000 a 35000 plantas por hectárea.
FERTILIZACION
Nitrógeno (N). 100-225 kg/ha, el fertilizante se distribuye de una a tres aplicaciones, en banda a ambos lados del surco, antes del inicio de la formación de las cabezas. Se recomienda la utilzación de dosis bajas cando la col se haya plantado después de un cultivo muy fertilizado,en suelos arcillosos o cuando las condiciones ambientalespropicien el crecimiento acelerado del cultivo.
Fósforo (P). En suelos pobres en este nutriente (menos de 15 ppm), se recomiendan de 225-280 kg/ha de P2O5 que se aplican al voleo y antes del rayado de las camas. En suelos medios (15-30 ppm) de 170-225 kg/ha aplicados de la misma manera. Para los suelos con buen contenido de fósforo (+ 30 ppm) se pueden utilizar fertilizaciones no mayores de 90...