El sistema de produccion de Arroz

ARROZ
El sistema de producción de arroz en Entre Ríos ha cobrado importancia en los últimos años, siendo muy exigente respecto a los dos recursos naturales principales: el suelo y el agua.
Laproducción de arroz tiene características diferentes al de otros sistemas productivos. Requiere de un excesivo laboreo para la preparación de la cama de siembra, tareas de construcción y nivelación decamellones, mientras que la cosecha se realiza en condiciones de saturación del perfil. En el área arrocera núcleo se utiliza para el riego agua subterránea
El sistema de producción de arroz (Oryzasativa) en Entre Ríos es muy exigente respecto a los dos principales recursos naturales utilizados : el suelo (Vertisoles con alta proporción de arcillas expansibles) y el agua (porcuanto se requiere de grandes volúmenes para el mantenimiento de una lámina de inundación permanente durante un período prolongado).
A fines de la década pasada, se produjo un cambio en elmodelo arrocero tradicional (ganadero/arroz), que pasó a un sistema más intensivo de secuencias de cultivos, con numerosos casos de arroz/arroz, sistema arroz/ray grass (Lolium multiflorum L.)/arroz yescasa rotación con praderas. El área cultivada con arroz fue ocupando una mayor superficie en la rotación avanzando sobre las tierras con montes nativos. Esto trajo aparejado además que seconcentrara la extracción de importantes volúmenes de agua subterránea en un reducido territorio.
El exceso de tránsito y laboreo, que tiene como finalidad buscar un tamaño reducido de agregados para facilitarlas tareas de nivelación del lote y construcción de camellones, le otorga características distintivas al sistema de producción de arroz respecto de otros cultivos con efectos negativos para el usosustentable del suelo. Asimismo, la cosecha constituye una importante agresión, ya que requiere del uso de maquinarias de gran peso y la operación se realiza bajo condiciones de saturación del perfil....