El trolelote

Determinar la contaminación bacteriana de los “Trolelotes” que se venden en los alrededores de la Preparatoria Número Dos en Cd Victoria, Tamaulipas.

INTRODUCCION

Esta investigación consiste en determinar si los alimentos de los denominados “toletoles” que se venden fuera y a los alrededores de las instalaciones de La Preparatoria Federalizada N°2 en Cd victoria, Tamaulipas, se encuentrancontaminados por alguna bacteria que resulte perjudicial para los estudiantes consumidores en su salud; Para ello, visitaremos a cada unos de estos negocios ambulantes analizando y examinando la forma, la higiene y la calidad de los ingredientes con que se preparan, tomando para ello una muestra de cada establecimiento, utilizando los métodos y procedimientos establecidos y así determinar siestos alimentos se encuentran libres de contaminación bacteriana o en su caso que no sean aptos para su consumo humano, evitando con ello la propagación de enfermedades dañinas entre la población estudiantil.

A) MARCO DE REFERENCIA.

Fuera de la Preparatoria Federalizada Número Dos, se hallan establecidos puestos de vendedores ambulantes donde se ofrece diferentes alimentos de losdenominados “CHATARRA”.

Tomando en consideración que en un mayor número de personas salen a comer alimentos preparados en restaurantes, cantinas, restaurantes de comida rápida, y por vendedores ambulantes de alimentos. In many countries, the boom in food service establishments is not matched by effective food safety education and control. Y que dichos los establecimientos de servicio de alimentos por loregular no cuentan con lUnhygienic preparation of food provides ample opportunities for contamination, growth, or survival of foodborne pathogens.a preparación higiénica de los alimentos y aunado ello que no cuentan con una educación eficaz de seguridad alimentaria y de control a eso ofrece amplias oportunidades para la contaminación, transmisión alimentaria

Procediendo a averiguarexclusivamente del llamado “TROLELOTE” si se encuentra contaminado con algún tipo de bacteria que cause alguna enfermedad al ser humano.

A simple vista se observa que se encuentran en buen estado adecuados para ser consumidos por el ser humano.

B) MARCO TEORICO:

¿Qué es la enfermedad transmitida por los alimentos?
Foodborne disease is caused by consuming contaminated foods or beverages.  Manydifferent disease-causing microbes, or pathogens, can contaminate foods, so there are many different foodborne infections.  In addition, poisonous chemicals, or other harmful substances can cause foodborne diseases if they are present in food. Enfermedades transmitidas por los alimentos es causada por consumir alimentos o bebidas contaminadas. Enfermedad diferente Muchos microbios que causan, o deagentes patógenos, pueden contaminar los alimentos, así que hay muchas infecciones transmitidas por los alimentos. Además, las sustancias químicas tóxicas u otras sustancias nocivas pueden causar enfermedades transmitidas por los alimentos si son presentes en los alimentos.(1)
More than 250 different foodborne diseases have been described.  Most of these diseases are infections, caused by avariety of bacteria, viruses, and parasites that can be foodborne.  Other diseases are poisonings, caused by harmful toxins or chemicals that have contaminated the food, for example, poisonous mushrooms.   These different diseases have many different symptoms, so there is no one "syndrome" that is foodborne illness.  However, the microbe or toxin enters the body through the gastrointestinal tract, andoften causes the first symptoms there, so nausea, vomiting, abdominal cramps and diarrhea are common symptoms in many foodborne diseases. Más de 250 diferentes enfermedades transmitidas por los alimentos se han descrito. La mayoría de estas enfermedades son las infecciones, causadas por una variedad de bacterias, virus y parásitos que pueden ser transmitidas por los alimentos. Otras enfermedades...