El uso de los anibioticos en la alimentaicón animal; perspectiva actual

Ciencia y Tecnología Alimentaria
Sociedad Mexicana de Nutrición y Tecnología de Alimentos
vazquezm@lugo.usc.es

ISSN (Versión impresa): 1135-8122
ISSN (Versión en línea): 1696-2443
MÉXICO

2000
B. Cancho Grande / M. S. García Falcón / J. Simal Gándara
EL USO DE LOS ANTIBIÓTICOS EN LA ALIMENTACIÓN ANIMAL: PERSPECTIVA
ACTUAL
Ciencia y Tecnología Alimentaria, diciembre, año/vol. 3,número 001
Sociedad Mexicana de Nutrición y Tecnología de Alimentos
Reynosa, México
pp. 39-47

Red de Revistas Científicas de América Latina y el Caribe, España y Portugal
Universidad Autónoma del Estado de México

Cienc. Tecnol. Aliment. Vol. 3, No. 1, pp. 39-47, 2000
Copyright 2000 Asociación de Licenciados en Ciencia y Tecnología de los Alimentos de Galicia (ALTAGA).

ISSN 1135-8122EL USO DE LOS ANTIBIÓTICOS EN LA ALIMENTACIÓN ANIMAL:
PERSPECTIVA ACTUAL
THE USE OF ANTIBIOTICS IN ANIMAL FEEDS: AN ACTUAL PERSPECTIVE
O USO DOS ANTIBIÓTICOS NA ALIMENTACIÓN ANIMAL: PERSPECTIVA ACTUAL

Cancho Grande, B.; García Falcón, M. S.; Simal Gándara, J.*
Departamento de Química Analítica y Alimentaria. Facultad de Ciencias. Campus de Ourense. Universidad de Vigo. E32004 Ourense,España.
*

Autor para la correspondencia. E-mail: jsimal@uvigo.es

Recibido: 3 de Mayo de 2000; recibida versión revisada: 6 de Junio de 2000; aceptado: 6 de Junio de 2000
Received: 3 May 2000; revised version received: 6 June 2000; accepted: 6 June 2000

Abstract
The main objective in animal farms is to achieve a high birth rate and to maximise productive performance in terms
of averagedaily gains and feed efficiency at less cost. Another objective is to decrease the incidence and the persistence
of infections. The use of antibiotics has a double function. As a first function, antibiotics are used with therapeutic
purposes, being the medicated feeds the most common mode of administration of the drug. As a second function,
antibiotics can be used as feed additives in order tooperate as growth promoters. However, there is a growing public
concern on the negative effects of the use of antibiotics, especially because of the possibility of resistance development
by gut microorganism that can be transferred to humans.
Key words: antibiotics, medicated feeds, veterinary feed premixes, growth promoters.

Resumen
Conseguir una tasa de natalidad elevada así como una mayorrapidez en la capacidad de engorde y en el crecimiento
de la producción animal son actualmente los principales objetivos en las grandes explotaciones. Al mismo tiempo, la
mezcla de animales destinados al consumo con diferentes procedencias en lugares reducidos de estas explotaciones,
favorece el contacto y la persistencia con agentes parasitarios e infecciosos. Ante estas dos situaciones, eluso de los
antibióticos presenta un doble papel. En primer lugar, éstos pueden utilizarse con fines terapéuticos siendo los piensos
medicamentosos una de las vías más usadas para administrar el fármaco. En segundo lugar, pueden emplearse como
promotores de crecimiento animal favoreciendo el control de la flora bacteriana, lo que conlleva un mayor aprovechamiento
de los nutrientes y un aumentoconsiderable de peso. Investigaciones realizadas en los últimos años demuestran la posible
relación entre el consumo de antibióticos por animales y la aparición de bacterias resistentes, tanto en estos animales como
en los consumidores de alimentos procedentes de los primeros.
Palabras clave: antibióticos, piensos medicamentosos, premezclas medicamentosas, promotores de crecimiento.

ResumoConseguir unha tasa de natalidade elevada así como unha maior rapidez na capacidade de engorde e no crecemento
da producción animal son actualmente os principais obxetivos nas grandes explotacións. Ó mesmo tempo, a mistura de
animais destinados ó consumo con diferentes procedencias en lugares reducidos destas explotacións, favorece o contacto
e a persistencia con axentes parasitarios e...