El vinagre como conservante




Introducción:
A medida que ha pasado el tiempo uno de los conservadores base para los vegetales (tanto frutas como verduras), ha sido uno de los conservadores más antiguos que se ha idoperfeccionando y mejorado su fórmula a través del tiempo para un mejor resultado, mejorando sus propiedades químicas y físicas así como también las biológicas de los distintos vinagres que existen; y asíobtener una mejor conservación de nuestros vegetales.
Justificación:
Está instigación se hizo para adquirir el conocimiento la experiencia sobre, como mediante un medio natural puede ahorrar yconservar lo más vital de las frutas y las verduras para nuestro consumo.
Objetivo:
La elaboración de un trabajo acerca de nuestra línea de investigación para obtener una buena calificación debido aeste; además de la obtención del conocimiento y aprendizaje de cada uno de los datos obtenidos de esta investigación así como también el descubrimiento de nuevas técnicas de aprovechamiento a nuestravida diaria.

Indicie
I. Origen
a) Historia.
b) Definición.
II. Propiedades
a) Químicas.
b) Físicas.
c) Biológicas.
III. Usos y aprovechamiento
a) Interacción con las verduras.
b)Interacción con las frutas.
IV. Conclusiones
a) Anexos.
b) Bibliografía.



Historia
En la década de 1970, el vinagre balsámico, era un producto artesanal italiano, desconocido para los demáspaíses que no fura Italia.
El Vinagre balsámico sólo puede ser producido en las regiones de Módena y Reggio.
El vinagre ha sido elaborado durante casi mil años, pero nunca para uso comercial. Estaelaboración fue siempre el secreto bien de una familia
La primera referencia histórica al vinagre balsámico se remonta a 1046, cuando una botella de vinagre balsámico fue obsequiada al emperadorEnrique III de Falconia como regalo. En la Edad Media, fue utilizado como desinfectante.
El vinagre se conociera como subproducto de la fruta fermentada en el caso del de manzana


Definición
Es...