el yogurt

República Bolivariana de Venezuela
Ministerio del Poder Popular para la Educación
U. E Adventista Libertador
Cabimas, Edo-Zulia.





Grado 4to, Sección “B”.






Cabimas, 20/06/13.
Esquema.
Introducción.
1) ¿Qué es el yogurt?
2) Origen del yogurt.
3) Propiedades nutritivas
4) ¿Por qué es una excelente fuente de salud?
5) Los beneficios del yogurt: bacterias, vitaminasy minerales.
6) Elaboración del yogurt.
7) Planteamiento del problema.
8) Objetivos:
8.2 Generales.
8.2 Específicos.
8.2.1 Procedimiento Experimental.
9) Conclusión.
10) Recomendación.
Conclusión.
Bibliografía.







Introducción.

En este trabajo será desarrollado a beneficio de nuestro proyecto, gracias a las venta de yogurt podremos recaudar fondos para mejorar elambiente de nuestra cancha.
Este trabajo se hablara sobre el yogurt su Origen, Propiedades nutritivas, Por qué es una excelente fuente de salud, Los beneficios del yogurt, bacterias, vitaminas y minerales. Elaboración del yogurt. Planteamiento del problema. Objetivos, Generales.
Esperamos que este trabajo sea de agrado.














Desarrollo.
1) El yogurt es producto lácteo deconsistencia generalmente cremosa que se obtiene a partir de la fermentación de la leche. Si bien no existe un impedimento a la hora de emplear cualquier tipo de leche para la elaboración del yogurt, preferentemente, la producción actual emplea la leche de vaca.
En tanto, será precisamente la fermentación del azúcar de la leche en ácido láctico lo que le atribuirá al yogurt esa consistencia y sabortan distintivo entre otras.

Su sabor y su consistencia varían de acuerdo con la calidad y el tipo de leche que se utilice para su producción. Igualmente se le agrega fruta para cambiar su consistencia y aumentar su valor nutricional.
2) El nombre del yogurt tiene su origen en una palabra búlgara: 'jaurt'. Es precisamente de la zona de los Balcanes y Asia Menor de donde procede este manjarlácteo. Las tribus nómadas pronto se dieron cuenta de que la leche se convertía en una masa semisólida al transportarla en sacos de piel de cabra, porque el calor y el contacto de la leche con la piel de cabra fomentaban su fermentación mediante la acción de bacterias ácidas.
La facilidad de transporte, conservación y propiedades nutritivas convirtieron al yogurt en un alimento esencial para estospueblos. Algunos historiadores creen que Gengis Khan obligaba a sus tropas a tomar este producto para fortalecerse y tener una salud envidiable.
El yogurt se conocería en distintas partes del mundo y pronto se incorporó a la cocina de numerosas civilizaciones. Los griegos lo utilizaban para curar problemas de estómago e intestinales. Por su parte, en La India, era conocido como 'dahi', alimento que seatribuía a los dioses.
3) A raíz de los descubrimientos de Metchnikoff, premio Nobel en 1908, el yogurt se convirtió en un alimento popular durante el siglo XX. La longevidad de los pueblos balcánicos llamó la atención de muchos investigadores, entre ellos, Metchnikoff, que gracias a sus estudios demostró cuáles eran los efectos de las bacterias del yogurt sobre la flora intestinal.
Losorganismos vivos de este alimento transforman la lactosa en ácido láctico, un componente que impide el desarrollo de bacterias dañinas en el intestino derivadas de la descomposición de los alimentos. Este investigador también halló interesantes propiedades nutritivas derivadas de su gran cantidad de vitaminas del grupo B.
La acción sobre el sistema digestivo convierte al yogurt en una auténticadefensa natural contra todo tipo de infecciones y enfermedades. Además, reduce el colesterol y permite absorber las grasas mucho más fácilmente, además de equilibrar el intestino, controlando.
Los posibles casos de diarrea y estreñimiento. También minimiza los efectos negativos de los antibióticos y protege el estómago de la erosión que producen ciertos medicamentos.
Hoy existen...