Electricidad

Fermentación sólida y sumergida con un inoculo de hongo filamentoso; trichoderma Asperellum para la producción de biomasas y enzimas amilasas respectivamente.
Walter Diamond

RESUMEN
Se realizó una fermentación sólida cuyo sustrato fue arroz cocido húmedo, en el cual se inoculo trichoderma asperellum a una concentración de 106 Esporas/g aproximadamente en medios con espesores de lechodistintos; 25g, 50g, 75g, transcurrido el tiempo de fermentación se evalúa el rendimiento por gramo de medio, obteniendo los mejores resultados para el espesor de lecho de 75g- 1.05x1010 promediando la cantidad de Esporas/g de los 3 ensayos realizados por cada espesor de lecho, el recuento de esporas se hizo en una cámara de neubauer.
Además se hizo una fermentación líquida con trichoderma spp. en unfermentador Bellco de 3 L, adaptado con agitación por burbujeo (tipo air lift), con la finalidad de obtener amilasa a partir de un medio enriquecido con almidón. Se tomaron muestras del fermentador a tiempo cero, momento en el cual se introdujo al sistema el inoculo, luego a las 48 y 72 horas de iniciado el proceso fermentativo. Por centrifugación se separaron el sobrenadante de las esporassuspendidas en la muestra, seguidamente el sobrenadante se mezcla con 0,5 ml de solución de almidón, tomando dos muestras A y B, fraccionandolas en una muestra inicial y otra final, la inicial se congela para inhibir la actividad amilásica, mientras que la final se deja 24 horas a temperatura ambiente y se mide por espectrofotometría en cual muestra se evidenció mayor actividad enzimática, traducido en laproducción de AR (azúcares reductores). Sin embargo se observó que la cantidad de AR se reducía, por lo que se realizó la fermentación por 24 horas más a 60 ºC.

Palabras Claves: Fermentación sólida y liquida, micelio, hongo, amilasa, espesor de lecho, azucares reductores.
INTRODUCCION
Los microorganismos a pesar de estar asociados con potenciales problemas en diferentes aspectos, duranteaños han ostentado el reconocimiento de ser perjudiciales a la salud, venenosos, señal de deterioro en los alimentos, entre otros. Es porque en relación a sus efectos beneficiosos se hablaba poco, los primeros investigadores que reconocieron las potencialidades clínicas de los microorganismos como agentes terapéuticos fueron Pasteur y Joubert, quienes registraron sus conjeturas y sentaron las basesde la ciencia moderna, con sus magnificas contribuciones en el área de la salud principalmente.
En la industria de alimentos y otras como la farmaceutica, productos de limpieza y otras relacionadas, los microorganismos juegan un papel fundamental tanto en la simplificación y mejora de procesos, como tambien en la influencia negativa sobre los mismos. El hombre adaptándose a las tendenciasmodernas y el avance de las investigaciones en esta área, los adopta como componentes biocontroladores, indicadores de calidad sanitaria, inhibidores de otras especies patógenas y demas cualidades bastante favorables en la industria, sin dejar a un lado su importancia desde el punto de vista biológico y ecológico. La explotación serial y segura para la producción por ejemplo de productos alimenticiosproteicos a partir de materias primas insólitas se ha extrapolado a considerar nuevos horizontes de como se ve encaminada la alimentación y nutrición animal y humana en los nuevos tiempos, comparado con las prácticas que datan de muchos años atrás y que son consideradas debido a su amplia y verificable trayectoria, como las más aptas para cumplir con el rol nutricional, no obstante se tornaninsuficientes debido a la alta demanda que conlleva el inexorable crecimiento poblacional.
Los hongos son microorganismos heterotróficos y por lo general aerobios obligatorios Los hongos, como todos los seres vivos, necesitan agua para su desarrollo., mas de lo que requiriria cualquier otro microorganismos, es por ello que suelen estar en lugares de climas templados y húmedos, estos microorganismos...