ELEMENTOS BASICIOS DE TRABAJO PARA UN BARTENDER

ELEMENTOS BASICIOS DE TRABAJO PARA UN BARTENDER
Como en todo oficio, el conocimiento y correcto uso de las herramientas es indispensable para un bartender.
I. Coctelera: es por sí misma un icono del bartending y es una de las herramientas más importantes del bar, se le puede encontrar en versiones de plástico, vidrio o metal, es la herramienta tradicional para preparar nuestros cócteles.Existen dos tipos: Coctelera Boston: Formada por dos vasos uno de vidrio o
Plástico y un vaso metálico (lata); el uso de esta coctelera es
Muy fácil, se colocan los ingredientes en el vaso de vidrio y se
Cubre con la lata de manera que las bocas de los vasos
Queden encontradas, secierra firmemente y se agita, para
Abrirla se golpea ligeramente en un costado de la lata y es en
Esta donde deberá estar el contenido antes de abrirla.
Esta coctelera es muy popular ya que el vaso de vidrio puede ser usado como vaso mezclador y la lata por su resistencia en muy útil en maniobras de flair.
Coctelera cobbler: Esta coctelera puede ser de 2 piezas (lata y tapa) y 3 piezas (lata,colador y tapa). Esta es de un diseño más elegante y es más conocida en el medio, aun así la Boston es preferida en bares y antros.
II. Jigger: También conocido como “medida” el jigger es un
Pequeño recipiente que nos ayuda a medir la cantidad de
Liquido que serviremos, sus capacidades y diseños varían de
Uno a otro fabricante, lo más recomendable es usar uno de
1oz. En caso de no contarcon un jigger se puede usar un
Vaso “caballito” de 1 OZ.
III. Cuchara mezcladora: De acero inoxidable y un mango
Largo y torcido, esta cuchara es indispensable en todo bar,
Es usada para mezclar los cócteles, colocar las capas en un
Pousse caffe y tomar cerezas o aceitunas sin usar las manos.
Las Hay en diversos tamaños y grosores y algunas tiene un
Tenedor en el extremo opuesto.

IV.Vaso mezclador: No todos los cócteles se preparan en coctelera, ciertas mezclas requieren que no se agite el cóctel para evitar que se forme espuma o trozos de hielo triturado, se revuelve con cuchara mezcladora y se cuela en el vaso o copa que sirvamos.


V. Cuchillo mondador y tabla de picar: Compañeros inseparables
En la cocina y en el bar, además de servir paracortar rodajas de
Fruta o trozos de verdura el cuchillo mondador nos sirve para cortar
Pieles de fruta que utilizamos como ingrediente o guarnición. La tabla 
Cumple con su única función que es evitar que dañemos la barra o mesas al cortar.
VI. Pala de hielo y tenazas: Cuando necesitamos llenar rápidamente
Un vaso highball o la coctelera nada mejor que una veloz cucharada
A los hielos, lapala puede ser metálica o de plástico y sus diseños
Pueden ser variados. Si lo que necesitamos son unos pocos cubos
De hielo la mejor opción serán las tenazas.


VII. Dosificadores: son aditamentos que se colocan en la boca de las
Botellas, nos ayuda a controlar la cantidad de liquido que servimos,
Algunos más avanzados impiden servir más de 1 ½ oz. Se pueden
Encontrar en distintaspresentaciones y funcionalidades, algunos
Bares usan dosificadores trucados para servir menos de 1 ½ oz.

VIII. Rallador de mano: Un pequeño rallador de mano será más que suficiente para obtener ralladura de limón, chocolate nueces o hielo, cualquier cosa que deseemos agregar a nuestro coctel.



IX. Colador: Este es un común utensilio de cocina, en el caso del bar se utilizandos tipos:
Colador de oruga: Conocido también como “gusanillo” este
Colador sirve para retener los hielos y elementos sólidos en la
Coctelera.
Colador de malla: Este pequeño colador sirve para atrapar
Elementos más pequeños que no son retenidos por el gusanillo,
Para hacerlo simplemente colocamos el colador de malla entre la
Coctelera y la copa.
X. Mortero de mano: La mano de...