elementos quimicos

Las alimentos que contienen azúcares o almidones (buscá la típica pirámide alimentaria y fijate en los de la base), tienen principalmente C (carbono), H (hidrógeno) y O (oxígeno).
Losalimentos que contienen lípidos, aceites, o grasas, como la manteca, los aceites vegetales, contienen principalmente H y C y pueden contener cantidades ínfimas de O, sobre todo las grasasanimales que contienen colesterol.
Los alimentos proteicos, el pollo, la carne, los lácteos, la soja, contienen C, H, O y además N (nitrógeno), que son los elementos componentesprincipales de las proteínas.
Muchos alimentos contienen P (fósforo), como carnes y cereales.
También varios alimentos contienen S (azufre), que forma parte de vitaminas y algunas proteínas.Estos son los principales. También hay minerales que forman parte de los alimentos. Te dejo una web donde podés consultar sobre esos minerales
La química de alimentos es el estudio, desdeun punto de vista químico, de los procesos e interacciones existentes entre los componentes biológicos (y no biológicos) que se dan en la cocina cuando se manipulan alimentos. Lassustancias biológicas aparecen en algunos alimentos como las carnes y las verduras (y hortalizas), y en bebidas como la leche o la cerveza. Este estudio es muy similar al de la bioquímica desdeel punto de vista de los ingredientes principales, como los carbohidratos, las proteínas, los lípidos, etc. Además incluye el estudio del agua, las vitaminas, los minerales, las enzimas,los sabores, y el color.1 Se estudia principalmente en el procesado de alimentos, y en la nutrición. Algunos autores definen la química de los alimentos como una cienciainterdisciplinaria entre la bacteriología y la química.2 Un ejemplo de estudio de la química de los alimentos se puede ver en la reacción de Maillard, que define el color tostado de ciertos alimentos