elementos quimicos


Existen en la naturaleza 90 elementos químicos, de los cuales sólo 20 se reconocen de importancia para la vida animal, aunque sus funciones en los organismos son reconocidas para unos pocos.
Los20 minerales cumplen los criterios de ser esenciales, de tal forma que su carencia da lugar a alteraciones bioquímicas. En el ser humano, el peso de los minerales supone el 4-5% del peso corporal delindividuo, la mitad del porcentaje conformado por el calcio.Aquellos minerales que se necesitan en cantidades superiores a 100 mg/día se denominan como macrominerales; aquellos que sólo son precisanen muy pequeñas cantidades se denominan microminerales, oligoelementos o elementos traza.
en el caso de las vitaminas, los minerales no aportan energía.
MACROMINERALES
Calcio
Fósforo
SodioPotasio
Cloro
Magnesio
Azufre
El 99% del calcio y el 80% del fósforo del cuerpo se encuentran en el hueso y los dientes

El 60% del contenido total de magnesio en el organismo se encuentra en el huesocombinado con el calcio y el fósforo, el 26% del magnesio total se encuentra en el músculo y el resto en tejidos blandos y fluidos corporales como jugos gástricos y suero. Su absorción se favorecepor la presencia de proteínas en la dieta, y la disminuyen la presencia de fitatos y fibra.
 la absorción está controlada por la vitamina D.

 En los niños predomina la formación, y en los ancianosla destrucción de los huesos.

 Sodio, Potasio y Cloro
Estos minerales están distribuidos en todos los tejidos y fluidos corporales, 
Son absorbidos ampliamente en el tracto intestinal, yeliminados por orina, sudor y heces.

Fuentes de Sodio, Potasio y Cloro
la sal de mesa, la leche y sus derivados, margarina, carnes y pescados salados, ahumados y conservas, mariscos, embutidos y alimentospreparados, y pan blanco. potasio las frutas, cereales, vegetales y legumbres, pero el cocinado de estos alimentos disminuye su concentración.
Hierro
En el organismo se encuentran de 2 a 5 g de...