Elementos

FUNCIONES BIOLOGICAS DE LOS ELEMENTOS
Un elemento se considera esencial para un organismo, cuando la reducción de su exposición o consumo por debajo de un cierto límite, conlleva a una reducción deuna función fisiológica impor-tante, o también se define cuando el elemento es una parte integral de una estructura orgánica que realiza una función vital en el organismo. (Mertz, 1998)
Onceelementos siempre se encuentran en los sistemas biológicos: hidrógeno, oxígeno, carbono, nitrógeno, sodio, potasio, calcio, magnesio, fósforo, azufre y cloro. En los humanos, estos elementos premio comprendenel 99,9% de los átomos en todo el cuerpo. Por lo general, estos elementos se dividen en dos grupos, Los elementos mayores y menores. Los elementos mayores hidrógeno, oxígeno, carbono y nitrógenoocupan el 99% de los átomos, o un poco más de 96% de la masa corporal. Sodio, potasio, calcio, de magnesio, azufre y cloro abarcan 3,78% de la masa corporal, Los elementos no mencionados son consideradoselementos traza, para estos últimos se han realizado experimentos los cuales demuestran de manera sistematica si el elemento hace parte de los oligoleementos u otro grupo, se considera esencial si,cuando retirado de la dieta de los animales de experimentación, los signos y síntomas de una deficiencia ocurren, como retraso del crecimiento y pérdida de cabello. Cuando el estado de deficiencia se haestablecido, la suplementación del elemento traza debería aliviar estos síntomas y revertir el estado de deficiencia

BREVE DESCRIPCION DE LOS COMPONENTES MAYORES
HIDROGENO
El hidrógeno es unelemento muy especial en la biología. Se presenta en tres estados, H + (catión), H (un estado covalente) y H-(aniones). Es un ácido muy fuerte como un protón (H +). En forma covalente, participa enenlaces no metálicos, tales como C-H y N-H. Incluso en la presencia de dioxígeno, estos enlaces son cinéticamente estable. Muchas reacciones redox biológicas tienen lugar con hidrógeno, sin este...