Eliomar

REPUBLICA BOLIVARIANA DE VENEZUELA
MINISTERIO DEL PODER POPULAR PARA LA EDUCACION SUPERIOR
INSTITUTO UNIVERSITARIO POLITECNICO ``SANTIAGO MARIÑO’’
EXTENCION MERIDA
ESCUELA DE INGENIERIA AGRONOMICA
CATEDRA DE CONSTRUCCIONES AGROPECUARIAS

PROYECTO
SISTEMA DE PRODUCCION PORCICOLA.

INTEGRANTES: ELIOMAR GAVIDIA
ALEJANDRO BELANDRIA
Mérida, Enero de 2011

CONTENIDO.
1. EL CERDO2. RAZAS

3. MANEJO DE LA PRODUCCION

4. ALOJAMIENTO E INSTALACIONES

5. IMPORTAN CIA DE LAS INSTALACIONES

6. CONDICIONES GENERALES QUE DEBE REUNIR LA INSTALACION

7. COSNTRUCCION DE LAS INSTALACIONES

8. HIGIENE Y ENFERMEDADES

PROYECTO DE CONTRUCCION GALPON PARA PORCINO EN LA FINCA ``BUENA VISTA´´ EJIDO EDO MERIDA

CONCLUCION

BIBLIOAGRAFIA.1. EL CERDO.

EVOLUCIÓN DEL CERDO
La evolución de esta especie tal como hoy la conocemos, tiene su origen en el jabalí.
Y, puede ser de dos tipos:
 
DE EUROPA
Se lo denomina, Sus Scrofa Ferus, de color negro, matizado con gris y castaño.

 
DE LA INDIA
En este caso, se trata Sus Vitatus, que carece de cresta o línea, en la parte superior, de color gris castaño, con una franja blanca aambos lados de la cara.
En base a la escala zoológica, el cerdo pertenece al reino animal, al tipo de los cordados, por tener espinazo en las vértebras, clase mamíferos, por tener sangre caliente, y glándulas mamarias, para alimentar a sus crías, orden artrodáctilos, por tener dedos en número par (dos en las manos), a la familia de los suídos, por ser ungulados, no rumiantes, género sus, con lasespecies: Sus Scrafa, y Sus Vitatus.
 
CERDOS ACTUALES
De estos géneros y especies surgen las actuales razas porcinas, que son numerosas, y cada una de ellas tiene un pelaje característico.
 

Por medio de las distintas cruzas se logran dos tipos de cerdos, el tipo Bácon, animal de 110 a 120 Kg. de peso vivo, que para alcanzarlo demoran entre seis y siete meses, con una capa de grasaelevada, requiriendo de 5 a 6 Kg. de alimento balanceado para alcanzar 1 Kg. de peso.
El tipo Porker, que se obtiene con animales más magros, que en 3 a 3,5 meses alcanza entre 40 a 50 Kg. de peso vivo. De este animal derivan las razas Large white, y Landrace, que son más delgadas, de poco espesor de grasa, con sus costillas orientadas hacia caudal, dando más amplitud de pecho. Además el número demamas, supera en dos ó más al de las razas tradicionales, considerando que desde la cruz, dorso, lomo, y grupa, están en una sola línea recta, lo que a diferencia de los bácon, se los denomina tipo “banana”, por su forma entre la cruz y el lomo.
La conversión en el porker es de 3 a 3,5 Kg. De alimento balanceado, para obtener un Kg. de peso vivo.
Como antes mencionamos el origen de los porcinos, sedio en Europa e India, y según algunos autores, su domesticación,  se remonta hacia 4900 años A. C.
Actualmente las razas no tienen tanta importancia entre sí, sino la elección del tipo a configurar, considerando tres modelos de razas.
1 - Con tendencia al jabalí, donde el 70% de su peso esta distribuido entre la cabeza y el cuello, partes que normalmente no se utilizan, y las partes másapreciadas como el lomo y el jamón, representan solo el 30%.
2 - Se lograron obtener un gran número de razas en Inglaterra y Estados Unidos, perfeccionándolas con aspecto de un paralelepípedo, repartiendo el peso en un 50% en el tren anterior, y el 50%, en el posterior.
3 - El cerdo moderno, en el que se logró achicar el tamaño de la cabeza, y repartiendo el peso entre un 30% en el tren anterior, y un70% en el posterior.
Tanto el jabalí, como los cerdos actuales, en libertad, involucionan, alargando la cabeza, los colmillos son más prominentes, orejas caídas hacia adelante. Las partes del cuello son más largas, y cierta curvatura entre cruz, dorso, lomo y grupa. Las paletas son toscas y con demarcaciones visibles. La grupa inclinada desmereciendo los jamones, ya que la cola estará inserta...