empaques

ACTIVIDAD ENVASES PARA ALIMENTOS

1. ¿Qué función cumple el envase en el producto?
La función que cumple el envase en el producto es contener, proteger el deterioro químico y físico de los alimentos y proporciona un medio práctico para informar a los consumidores sobre el producto.


2. De acuerdo con la ingeniería química y la ingeniería de materiales, ¿qué es en si el vidrio, el metal yel plástico?

VIDRIO: Es una sustancia hecha de sílice (arena), carbonato sódico y piedra caliza, es un material inorgánico duro, frágil, transparente y amorfo que se encuentra en la naturaleza aunque también puede ser producido por el hombre.
METAL: Se llama metales a los elementos químicos caracterizados por ser buenos conductores del calor y la electricidad, es rígido para contenerproductos líquidos y/o sólidos, son generalmente de hojalata electrolítica, o de lámina cromada, libre de estaño.
PLASTICO: Se aplica a las sustancias de similares estructuras que carecen de un punto fijo de evaporación y poseen durante un intervalo de temperaturas propiedades de elasticidad y flexibilidad que permiten moldearlas y adaptarlas a diferentes formas y aplicaciones, son sustanciasorgánicas caracterizadas por su estructura macromolecular y polimérica.

3. Considera usted que la etiqueta hace parte del empaque de un producto? Explique.
Si hace parte del empaque porque en la etiqueta nos dice la información acerca del producto en el cual especifica si es consumible o no.
4. Aparte de microorganismos e insectos, ¿qué otros elementos pueden afectar al producto?
Elementos comoagentes físicos(Las partículas de guantes, tierra, polvo, y/o cualquier elemento físico extraño de la composición del producto) y agentes químicos (productos de limpieza, disolventes, desinfectantes, conservantes no permitidos, conservantes permitidos en concentraciones superiores a las indicadas por la norma., etc.).
5. Defina: Calidad Nutricional, Calidad Organoléptica,Inocuidad y Calidad Comercial.
• Calidad nutricional:Es aptitud de los alimentos para satisfacer las necesidades del organismo en términos de energía y nutrientes.
• Calidad Organoléptica: Son todas aquellas descripciones de las características físicas que tiene la materia en general, según las pueden percibir los sentidos, por ejemplo su sabor, textura, olor, color.
• Inocuidad:Se refiere a lascondiciones y prácticas que preservan la calidad de los alimentos para prevenir la contaminación y las enfermedades transmitidas por el consumo de alimentos.
• Calidad comercial: Esconjunto de normas comerciales, normas de calidad y normas de distinta naturaleza que establecen definiciones y requisitos de composición, elaboración, trazabilidad, información o etiquetado de los productos alimenticios,se excluyen las normas de carácter sanitario.

6. Consulte los tramites, documentos y costos que requiere un producto transformado (cárnico, lácteo, de panificación o de fruhor) ante el Invima.






7. Revise el concepto de viscosidad de una sustancia.

Viscosidad:es la oposición de un fluido a las deformaciones tangenciales. Un fluido que no tiene viscosidad se llama fluido ideal.8. Consulte en que consiste la serigrafía.
Es una técnica de impresión empleada en el método de reproducción de documentos e imágenes sobre cualquier material, y consiste en transferir una tinta a través de una malla tensada en un marco, el paso de la tinta se bloquea en las áreas donde no habrá imagen mediante una emulsión o barniz, quedando libre la zona donde pasará la tinta.

9. Mencionetres sustancias liquidas y tres solidas que se almacenen en envases de metal, a nivel industrial.

 Cilíndrico: De dos o tres piezas, cuerpo de forma cilíndrica, fondo y tapa planos o ligeramente cóncavos, pueden ser rectos, reforzados o con cordones. Hay otros donde el fondo y el cuerpo forman una sola pieza.

 Tipo sardina: De forma de prisma recto, similar al cilíndrico, peor de base...