emprendimiento

PIZZERIA QUITEÑAZO

Descripción
Descripción del Negocio
En este proyecto se describe la creación de un negocio dentro del sector de la Restauración, perteneciente al segmento de comida rápida. En concreto se trata de una pizzería, establecimiento en el que se elaboran y se venden pizzas.
Aspectos Jurídicos
Para poner en marcha el negocio, se deberá solicitarla Licencia de apertura a la autoridad competente, concretamente en el Área de Medio Ambiente / Servicio de Protección Ambiental, ya que se trata de un establecimiento relacionado en la Ley de Protección Ambiental de Quito.

Al tratarse de un negocio en el que se manipulan alimentos, la reglamentación es muy estricta, ya que recoge todos los aspectos relativos a: almacenamiento, manipulación,instalaciones, uniformes, etcétera.

Como puede observarse, habrá que cumplir toda normativa vigente en materia de: publicidad de precios y facturación, sanidad, seguridad, industria, protección al consumidor y accesibilidad a discapacitados.

Otra cuestión muy importante a tener en cuenta es la referente a la elección del local ya que, al tratarse de una actividad clasificada, será necesariocumplir una serie de requisitos sobre instalación eléctrica, salidas de humos, etc. Además hay que comprobar que el local permita este tipo de uso y que la comunidad de vecinos a la que pertenezca el local consientan la colocación de la salida de humos.
Perfil del Emprendedor
Este proyecto no exige grandes requisitos de formación, pero sí sería recomendable tener algo de experiencia en elsector de la restauración.

En el caso de la persona encargada de la cocina deberá poseer formación o experiencia en la elaboración de pizzas.

Habitualmente el perfil más habitual en este tipo de negocio, para todos los empleados, suele ser una persona educada, orientada al servicio al cliente y con algo de experiencia y/o formación.
La Competencia
Para el análisis de la competencia hay quedistinguir varios tipos principales de competidores:
Pizzerías de similares características a las nuestras ubicadas en la misma zona de influencia. Por tanto, habrá que estudiar la zona escogida para la ubicación del negocio ya que es básico saber qué hace la competencia que ya está establecida y apostar por la diferenciación.
Otros establecimientos de comida rápida y servicio a domicilio:establecimientos dedicados a la venta de comida y bebida con una oferta reducida y fácil preparación (bocaterías, hamburgueserías,...) y establecimientos que elaboran comida para servir a domicilio.
Grandes cadenas de franquicias de pizzerías: Telepizza, Domino´s Pizza, Pizza Hut, Pizza World,…
Clientes
Los principales clientes de este negocio suelen dividirse en:
Jóvenes, que acuden a laspizzerías como una manera de reunirse con sus amigos y que no les cueste demasiado dinero. Son el tipo de público que más suele predominar.
Niños que suelen celebrar fiestas de cumpleaños en estos establecimientos.
Trabajadores que comen fuera de casa por trabajo o por no apetecerle ponerse a cocinar. El número de personas que comen fuera de casa ha aumentado debido a la incorporación de la mujer almercado laboral.
Turistas y público de fin de semana.

Plan Comercial
Artículos y Desarrollo de las Actividades
Este negocio necesita disponer de una amplia variedad de pizzas que permitan adaptarse a los distintos gustos del cliente. Los ingredientes básicos que suelen llevar las principales pizzas que no deben faltar en la pizzería, así como las bebidas que se comercializan en elestablecimiento son:
Bacon, jamón, jamón cocido, carne de pollo, chorizo, pepperoni,…
Atún, anchoas, salmón,…
Queso mozarella, roquefort, chedar,…
Tomate, cebolla, champiñón, alcachofas, aceitunas verdes y negras, pimiento morrón y verde, alcaparras, maíz,…
Nata líquida, huevo, salsa barbacoa, salsa chili, salsa picante, albahaca, orégano,…
Oferta de bebidas: cerveza, vino, agua mineral, refrescos,…...