EMPRESA INKA




Empresa inka’s cuy s.a












































Misión

Promover el desarrollo de la Cadena Productiva del Cuy, impulsando el fortalecimiento de la competitividad y la asociatividad empresarial de los pequeños y medianos productores. con la producción y comercialización del cuy. se dedica al desarrollo de tecnología y a lainnovación de nuestros productos y servicios vinculados a la cadena de valor del cuy en el mercado.












Visión

Llegar ha ser una empresa eficiente y moderna, que lidere y oriente el desarrollo y la innovación de la Cadena Productiva del Cuy, contribuyendo a la sociedad a que ésta actividad sea rentable, sostenible y que mejore la calidad de vida de los criadores de la zonaser la empresa líder en relación a la exportación garantizar una buena calidad fomentar el desarrollo económico para la empresa


Análisis FODA






























































































Descripción del producto

Estándares típicos para laexportación del producto.
Peso Cuy vivo: 1,200 gramos
Edad: 2meses
Sexo: Machos o hembras descartadas
Color: Pelajes claros (colorado, Blanco, Bayo y combinaciones),
Orejas claras o del color del manto.
Sanidad: Libre de enfermedades infecciosas y parasitarias
Externas: Sin lesiones en la piel (cortes y heridas)

El producto es abastecido de la provincia de Urubamba en este sector se dedicanasociaciones de crianza de animales menores que es el cuy y otros animales, la alimentación del cuy son a base de alfa alfa , pasto ,afrecho etc.. Estos animales tiene el tiempo de crecimiento de tres meses el promedio que alcanzan es de 25a 30 centímetros y el peso que deben tener es de 850 a1300 gramos el modo de matar es de la siguiente manera el corte del cuello debe ser en el lado izquierdoo derecho esto tiene que ser pelado al instante en agua hervida o a 75°despues tiene que sacarse las vísceras en lo absoluto adicionalmente debe contener un sobrecito de condimentos al gusto por ultimo debe ser secado y congelado ,empaquetado y etiquetado listo para su venta y consumo

Contenidos de condimento:

Huacatay molido
Ajo molido
Comino molido



Pimienta
Quion molido
Ajípanca molido
Ají amarillo molido
Sal

Tipos de cuyes:

Los cuyes se han clasificado por tipos, basándose en su forma, conformación y pelaje.
Por su Conformación:

Tipo A.- Corresponde a cuyes mejorados, de conformación física semejante a un paralelepípedo, con gran desarrollo muscular, tienen buena conversión alimenticia y de temperamento tranquilo por lo que es considerado un clásicoproductor de carne.

Tipo B.- Corresponden a los cuyes de forma angulosa, escaso desarrollo muscular y muy nervioso. Son de temperamento alterado por lo que se hace difícil su manejo.
Por su Pelaje:

Tipo 1.- Denominado inglés, es de pelo corto y pegado al cuerpo; es el más difundido y es el característico cuy peruano productor de carne. Puede o no tener remolino en la cabeza. Es de coloressimples claros, oscuros o combinados.










Tipo 2.- Llamado también Abisinio, es de pelo corto que forma rosetas a lo largo del cuerpo; es menos precoz. Está presente en las poblaciones criollas; existen de diversos colores. No es una población dominante; por lo general está cruzada con otros tipos, y se pierde fácilmente.










Tipo 3.- Conocido como lanoso, su pelolargo y lacio, no es buen productor de carne y está poco difundido. La demanda de este tipo se debe a su hermoso aspecto.





Tipo 4.- Denominado Merino, su pelo es corto y erizado, pero al nacimiento presenta pelo ensortijado. La forma de la cabeza y del cuerpo es redondeada. Es de tamaño medio y de carne muy sabrosa. Tiene abundante infiltración de grasa muscular.



En el Perú existen...