empresa loko

Capítulo 6. La dirección de operaciones
ÍNDICE
6.1. La función de operaciones
p
6.1.1. La manufactura y los servicios
6.1.2. Los objetivos de la función de operaciones
6.1.3. El enfoque de la calidad total

6.2. Diseño de las operaciones: decisiones de
producto y proceso productivo
6.2.1. El diseño del producto
6.2.2.
6 2 2 El diseño del proceso productivo

6.3. Diseño de lasoperaciones: decisiones de
capacidad, localización de la producción y
distribución
di t ib ió en planta
l t
6.3.1. La capacidad y dimensión productiva
6.3.2. La localización de la producción
6.3.3. La distribución en planta

6.4. Planificación y control de las operaciones
6.4.1. Planificación, programación y control de las
ope ac o es
operaciones
6.4.2. Planificación y control deproyectos
6.4.3. La Planificación y control de los inventarios
© Díez Vial, Martín de Castro, Montoro Sánchez (2012)

Capítulo 6. La dirección de operaciones
OBJETIVOS DE APRENDIZAJE
1. Conocer los objetivos y las actividades a
desarrollar en el área funcional de operaciones.
2. Comprender las decisiones estratégicas de
esta área, sobre producto, proceso,
localización y capacidad y di t ib ióen
l
li
ió
id d distribución
planta.
3.
3 Ser capaz de identificar los principales
aspectos relacionados con la planificación y
programación de la actividad productiva.
4. Comprender las principales cuestiones
relacionadas con la gestión de los inventarios,
así como de la planificación y control de
proyectos complejos.
© Díez Vial, Martín de Castro, Montoro Sánchez (2012)

6.1.La función de operaciones
LA FUNCIÓN DE OPERACIONES
• Conjunto de actividades de la empresa relacionadas con la creación de
bienes y servicios.
• Se encarga de crear valor al transformar unos inputs en unos bienes y
g
p
servicios llamados outputs.

INPUTS

• Inputs transformables: sufren el proceso de transformación. Puede
ser materias primas, componentes o clientes.
• Inputstransformadores: efectúan y dan lugar al proceso de
transformación de los inputs transformables. Son los trabajadores, la
maquinaria, l t
i i la tecnología, l planta, etc.
l í la l t
t

PRODUCCIÓN/PRESTACIÓN
• Bienes tienen carácter tangible.

OUTPUTS

• Servicios tienen un carácter más intangible.
© Díez Vial, Martín de Castro, Montoro Sánchez (2012)

6.1. La función de operaciones
LAFUNCIÓN DE OPERACIONES
Inputs transformables, transformadores, prestación y
bienes y servicios para el caso del transporte aéreo de
pasajeros

Inputs

Transformadores
Avión, pilotos, personal auxiliar de tierra
y avión

Transformables

Proceso

Transformación
Transportar pasajeros y
equipaje desde origen a
destino

Outputs

Bienes y Servicios
Pasajeros y equipaje en lugarde destino

Pasajeros y equipaje en lugar de origen

Realimentación

© Díez Vial, Martín de Castro, Montoro Sánchez (2012)

6.1. La función de operaciones
LA MANUFACTURA Y LOS SERVICIOS
Automóvil
Computador
Instalación d moqueta
I
l ió de
Comida rápida
Comida en restaurante
Reparación de automóvil
Atención hospitalaria
Agencia de publicidad
Gestión de inversiones
Servicios deconsultoría
Asesoría
100

75

50

25

Porcentaje del producto que es un bien

0

25

50

75

100

Porcentaje del producto que es un servicio

Fuente: Heizer y Render (2008:12).

© Díez Vial, Martín de Castro, Montoro Sánchez (2012)

6.1. La función de operaciones
LA MANUFACTURA Y LOS SERVICIOS
• La función productiva de la empresa se ha asociado tradicionalmentecon empresas de fabricación de bienes tangibles o manufactureros.
• La realidad económica y empresarial obliga a destacar la función de
operaciones en empresas de servicios.
• Según Eurostat (2010), el sector servicios dio trabajo al 70% de la
población activa d l 27 países miembros d l U ió E
bl ió
ti de los
í
i b
de la Unión Europea.
LA DIRECCIÓN DE OPERACIONES EN LOS SERVICIOS
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