Empresa productora de bombones















SANDER CHOCOLATIER
























INTRODUCCIÓN


El estudio realizado a continuación trata sobre una empresa productora de bombones de chocolate y otros productos del chocolate llamada Sander Chocolatier.

Este estudio es una investigación de campo tipo descriptiva, que es una metodología a aplicar para deducir un ambiente ocircustancia que se esté presentando; se aplica describiendo todas sus dimensiones, en este caso se describe el órgano u objeto a estudiar.

Para ello, a continuación, se hace una breve descripción de la empresa, su misión, visión y objetivos, se identifican y describen los procesos que se desarrollan, se describe el producto medular en este caso los chocolates, se determina la gestión de losrecursos de la empresa, se describe la estructura de la organización junto con la responsabilidad de la directiva hasta el desarrollo de la cadena medular.
















1. OBJETO Y CAMPO DE APLICACIÓN

1.1. Descripcion

Sander Chocolatier nace en el año 2002 en el departamento de su dueño el Sr. Sander Koenen quien, conociendo a cabalidad el negocio de la chocolatería, crea laempresa con la finalidad de ofrecer al mercado bombones artesanales de alta calidad y convertirse en una chocolatería reconocida.

Sander Chocolatier es una organización productora de bombones de chocolate, en la que elabora bombonería fina, figuras y otros productos de chocolate usando el mejor cacao venezolano. Sus productos son distribuidos por toda Venezuela y tienen calidad de importación.1.2. Misión:

Satisfacer las necesidades de los consumidores, clientes, trabajadores, accionistas, aliados comerciales, puntos de ventas y distribuidores, a través de nuestros productos y servicios, además de contribuir directamente con el desarrollo de la industria del cacao venezolano. Para ello, se quiere garantizar los más altos estándares de calidad, eficiencia y competitividad, conuna relación precio/valor coherente, alta rentabilidad y crecimiento sostenido.

1.3. Visión:

Ser reconocida como la mejor empresa de producción artesanal de chocolate, tanto por la calidad de sus productos como por el excelente trato al cliente.



1.4. Objetivos estratégicos de Sander Chocolatier

- Capacitar al personal de ventas para el trato al público y al de la cocina para elmanejo de nuevas técnicas.
- Certificar la seguridad del personal.
- Mantener en estado óptimo del ambiente laboral.

1.5. Objetivos de calidad

El objetivo principal es cumplir con todos los aspectos de la política de calidad, para lo cual, Sander Chocolatier manejará diversos indicadores de frecuencia mensual para descubrir posibles fallas o incumplimientos del Sistema, para así podercorregirlas y mejorar los procesos.


2. IDENTIFICACIÓN, SECUENCIA E INTERACCIÓN DE LOS PROCESOS

El mapa de interacción de los procesos muestra la secuencia e interrelación de los procesos de Sander Chocolatier que consisten en:

Procesos operativos:
Recepción y almacenamiento de materia prima.
Manufactura.

Procesos de conducción:
- Lineamientos de Política.
- Planeamiento Estratégico.
-Planeamiento Operativo y Presupuesto.
- Revisión por la Dirección.

Procesos de apoyo:
- Gestión de relación con el cliente.
- Investigación sobre características para nuevos bombones de chocolate.
- Gestión y capacitación de recursos humanos.
- Marketing.
- Mantenimiento de equipo y utensilios.
- Evaluación de proveedores.

Procesos de mejora:
- No conformidades internas.
-Acciones correctivas.
- Acciones preventivas.
- Reclamos de clientes.
- Comparación con otras empresas de bombonería fina artesanal.

Nuestra organización:
- Asegura la disponibilidad de recursos e información necesarios para la operación y el seguimiento de los procesos.
- Realiza el seguimiento, la medición y el análisis de los procesos.
- Implementa las acciones necesarias para...