EMULSIONES Valeria

EMULSIONES DE BENZOATO DE BENCILO
Una emulsión es un sistema heterogéneo, constituido por dos líquidos no miscibles entre sí; en el que la fase dispersa está compuesta de pequeños glóbulosdistribuidos en el vehículo en el cual son inmiscibles. El sistema es estabilizado por un agente emulsificante. Si la mezcla consiste de gotas de aceite dispersadas en agua se trata de una emulsión aceite enagua conocida como o/w (por oil/water), por el contrario considerando gotas de agua dispersadas en aceite se trata de una emulsión agua en aceite (w/o). La emulsificación y estabilización de estamezcla de líquidos inmiscibles depende de un gran número de factores fisicoquímicos, como son el balance hidrofílico-lipofílico (HLB) de losa gentes emulsificantes, la relación de volúmen existente entrelas dos fases y del tamaño y distribución de las partículas dispersas principalmente. Cuando cantidades de agua y aceite son mezcladas y agitadas se forman glóbulos de diferentes tamaños. Debido a lainmiscibilidad de las fases existirá una tensión interfasial en la superficie de separación llamada interfase. Cuando un líquido se divide en glóbulos muy pequeños, el área superficial de éstos aumentaenormemente, este aumento de área asociado con un aumento de energía libre es lo bastante grande como para hacer que el sistema sea termodinámicamente inestable y en consecuencia, los globulospresentan cierta tendencia a unirse entre sí para formar glóbulos más grandes y finalmente hay separación total de las dos fases. La función de los agentes emulsificantes es reducir en forma muy marcada latensión interfasial entre los líquidos inmiscibles, actuando como una barrera en contra de la coalescencia de los glóbulos. Los agentes tensoactivos pueden clasificarse como iónicos y no iónicos, lostipos iónicos son aniónicos o catiónicos, dependiendo de cual es la porción caracterñiticamente tensoactiva. Los emulsificantes y componentes de una emulsión tienen un valos asignado de HLB que...