Emulsiones

FACTORES QUE MÁS AFECTAN LA ESTABILIDAD DE UNA EMULSIÓN

* Viscosidad de la fase continua: Una viscosidad alta en la fase externa disminuye el coeficiente de difusión y la frecuencia de colisiónde las gotas por lo cual se incrementa la estabilidad. Además, una alta concentración de las gotas también incrementa la viscosidad aparente de la fase continua y estabiliza la emulsión. Este efectopuede ser minimizado calentando la emulsión.

* Tamaño de la gota: Gotas muy pequeñas menores de 10 μm generalmente producen emulsiones más estables (menos probabilidad a la coalescencia). Unaamplia distribución de tamaños de partículas resulta en general en una emulsión menos estable.

* Relación de Volumen de fases: El agua y el aceite pueden emulsionarse en proporciones muyvariables, sin embargo, existe para cada petróleo un porcentaje determinado de agua que ocasiona máxima emulsificación. En general, incrementando el volumen de la fase dispersa se incrementa el número degotas y/o tamaño de gota y el área interfacial, la distancia de separación se reduce y esto aumenta la probabilidad de colisión de las gotas. Todos estos factores reducen la estabilidad de la emulsión.* Temperatura: Incrementando la temperatura se reduce la adsorción de surfactantes naturales y disminuye la viscosidad de la fase externa, la rigidez de la película interfacial y la tensiónsuperficial. Todos estos cambios reducen la estabilidad de la emulsión.

* pH: La adición de ácidos o bases inorgánicos cambia radicalmente la formación de películas de asfáltenos y resinas queestabilizan las emulsiones agua-aceite. Ajustando el pH se puede minimizar la rigidez de la película que estabiliza la emulsión y aumentar la tensión superficial, favoreciendo la separación.

*Envejecimiento de la interfase: A medida que la interfase envejece la adsorción de los surfactantes se completa y debido a las interacciones laterales entre las moléculas aumenta la rigidez de la película....