En Ciencia De La Salud

COLEGIO DE BACHILLERES DEL ESTADO DE CHHIHUAHUA

“IDENTIFICACIÓN DE BIOMOLÉCULAS”


Biología I SEM 2012-BPráctica No. 2
Profra. Eva Patricia Tavizón Alvarado
Nombre del alumno_____________________________________________Grupo_______Fecha___/___/___

INTRODUCCIÓN

En elespacio siguiente investigarás y escribirás una breve introducción acerca de las biomoléculas.
Nota: Esta introducción debe estar elaborada para el día de la práctica, pues será requisito para entrar allaboratorio.






















OBJETIVO:
Identificar cualitativamente algunas biomoléculas como proteínas, carbohidratos y lípidos, en algunos alimentos.
MATERIALES:• 12 Tubos de ensayo
• Mortero con pistilo
• Reactivos (Biuret, Lugol, Sudan III)
• Mechero
• Tripié
• Tela de asbesto
• Espátula
• Vaso de precipitado
•Pinza para tubo de ensayo
• Gradilla
• Alimentos:
✓ 1 Papa (cruda)
✓ 250 ml. de Leche
✓ Clara de huevo
✓ Cacahuates (naturales)

NOTA IMPORTANTE:
Los alimentos seadquirirán de forma grupal, con el fin de evitar desperdicios.

PROCEDIMIENTO:

1. Coloca 3 muestras de cada alimento en los tubos de ensayo. Triturar en el mortero las muestras de losalimentos sólidos y agregar agua destilada.


2. Acomódalos en tres grupos (cada grupo debe tener una muestra de cada alimento).

Grupo 1: Papa, clara de huevo, leche, cacahuates.
Grupo 2: Papa,clara de huevo, leche, cacahuates.
Grupo 3: Papa, clara de huevo, leche, cacahuates.

3. Agrega a cada alimento del primer grupo 3 gotas de reactivo de Biuret. En presencia de proteínas la muestracambia de color ¿A qué color cambia? _____________

4. Agrega a cada alimento del segundo grupo 3 gotas de solución de Lugol. En presencia de carbohidratos (almidón) la muestra cambia de color....