Encuentro
Páginas: 9 (2069 palabras)
Publicado: 13 de octubre de 2010
EL ENCUENTRO
Cuando los españoles llegaron a México, sus habitantes no constituían una sociedad homogénea.
En el norte había aún numerosos grupos nómadas y aprovechaban los recursos escasos de la zona semidesértica. En mezo América, la dieta de los campesinos y de la gente común comprendía: tortilla, frijol, chile, atole, quelites en temporada, nopales, tunas y otras frutas silvestres ycultivadas, y pequeños animales de campo. En tiempo de fiestas se preparaban tamales diversos, además de moles y pipianes con carnes rojas, blancas o pescado.
Se caracterizaban por diferencias sociales muy marcadas, se valoraba el trabajo del campo. Los Tlatoanis hacían a sus hijos recomendaciones para no olvidar las tareas del campo pues la relación entre agricultura, alimentación y vida erafundamental.
Nezahualcoyotl, que gobernó Texcoco reunió y adapto plantas de diversas regiones y formó uno de los jardines botánicos más relevantes de la época.
También en Tenochtitlan hubo un gran jardín en el palacio de moctezuma situado en Oaxtepec ahí se realizaba la aclimatación de las plantas muchas de ellas medicinales, otras comestibles y ornamentales.
Los Españoles encontraron una culturaconsolidada, la cocina prehispánica era una muestra de gran refinamiento.
Los Españoles encontraron en nuestras tierras diversos frutos y especies animales nuevas para ellos, trataban de describir a partir de la vegetación y la fauna Europea: a los guajolotes los llamaron pavos, gallinas de papada o de tierra, al fruto del nopal lo llamaron higo chumbo, el mamey les recordaba al melocotón, laguayaba les parecía manzana maciza, a los aguacates les llamaron perales.
Moctezuma siempre comía solo, varios pajes le traían la comida, el veía y escogía lo que más le agradaban el resto lo retiraban.
Los Españoles introdujeron cultivos y animales domésticos que les permitieron reproducir sus costumbres alimenticias. Muy pronto hubo sembradíos de trigo en los alrededores de Tenochtitlan, entacaba, Tacubaya, Azcapotzalco y Puebla.
Se sembró caña de azucar en Coyoacan pero se dieron cuenta que en Morelos el clima era mejor para esta planta.
Fundaron estancias ganaderas, con la llegada del trigo se construyeron molinos que requirieron acueductos pues el funcionamiento era hidráulico.
Los nuevos cultivos y animales resultaron un problema para los indígenas, por que el ganadodestruía las parcelas del maíz. Además se requirió mano de obra para los campos de los Españoles y los Indígena tuvieron que limitar la siembra de su grano básico.
En 1519 Hernando de Magallanes enumeraba comestibles necesarios para viajar: vino, aceite, vinagre, miel, sal, pescado seco, tocino, garbanzo, lenteja, haba, almendra, ajos, quesos, anchoas, uvas pasas, ciruelas pasas, higos, carne demembrillo en conserva, mostaza, arroz, alcaparras, vacas y puercos.
En otras listas de víveres aparecen los chícharos y el puerco salpreso, esto es conservado en sal.
Todos estos víveres eran para todos los meses de travesía. Los barcos empezaron a traer objetos de primera necesidad, ingredientes y a los utensilios empleados para cocinarlos y servirlos.
El vidrio y los metales fueronrequeridos por los habitantes de los nuevos pueblos y ciudades, cajas con agujas, tijeras, botones, medallas con imágenes religiosas, morteros, hacha, cucharones, cuchillos con mango de hueso, cazos de cobre y recipientes de bronce y latón
Con los ingredientes traían el aceite de olivo vinagre que venía en jarras, aceitunas, harina, el bacalao se empaquetaba envuelto en tela. También empezaron allegar platos de cerámica, vasos y copas de vidrio.
Con la plata mexicana se elaboraron utensilios para el servicio de mesa con diseños europeos, que luego se exportaron a España. Salían rumbo a Europa plata, oro, grana, palo de Campeche y añil, semillas de cacao, siendo esta última mercancía una de las que mejor acogida tuvo en España y después se difundió en el resto de Europa.
Hubo sin...
Cuando los españoles llegaron a México, sus habitantes no constituían una sociedad homogénea.
En el norte había aún numerosos grupos nómadas y aprovechaban los recursos escasos de la zona semidesértica. En mezo América, la dieta de los campesinos y de la gente común comprendía: tortilla, frijol, chile, atole, quelites en temporada, nopales, tunas y otras frutas silvestres ycultivadas, y pequeños animales de campo. En tiempo de fiestas se preparaban tamales diversos, además de moles y pipianes con carnes rojas, blancas o pescado.
Se caracterizaban por diferencias sociales muy marcadas, se valoraba el trabajo del campo. Los Tlatoanis hacían a sus hijos recomendaciones para no olvidar las tareas del campo pues la relación entre agricultura, alimentación y vida erafundamental.
Nezahualcoyotl, que gobernó Texcoco reunió y adapto plantas de diversas regiones y formó uno de los jardines botánicos más relevantes de la época.
También en Tenochtitlan hubo un gran jardín en el palacio de moctezuma situado en Oaxtepec ahí se realizaba la aclimatación de las plantas muchas de ellas medicinales, otras comestibles y ornamentales.
Los Españoles encontraron una culturaconsolidada, la cocina prehispánica era una muestra de gran refinamiento.
Los Españoles encontraron en nuestras tierras diversos frutos y especies animales nuevas para ellos, trataban de describir a partir de la vegetación y la fauna Europea: a los guajolotes los llamaron pavos, gallinas de papada o de tierra, al fruto del nopal lo llamaron higo chumbo, el mamey les recordaba al melocotón, laguayaba les parecía manzana maciza, a los aguacates les llamaron perales.
Moctezuma siempre comía solo, varios pajes le traían la comida, el veía y escogía lo que más le agradaban el resto lo retiraban.
Los Españoles introdujeron cultivos y animales domésticos que les permitieron reproducir sus costumbres alimenticias. Muy pronto hubo sembradíos de trigo en los alrededores de Tenochtitlan, entacaba, Tacubaya, Azcapotzalco y Puebla.
Se sembró caña de azucar en Coyoacan pero se dieron cuenta que en Morelos el clima era mejor para esta planta.
Fundaron estancias ganaderas, con la llegada del trigo se construyeron molinos que requirieron acueductos pues el funcionamiento era hidráulico.
Los nuevos cultivos y animales resultaron un problema para los indígenas, por que el ganadodestruía las parcelas del maíz. Además se requirió mano de obra para los campos de los Españoles y los Indígena tuvieron que limitar la siembra de su grano básico.
En 1519 Hernando de Magallanes enumeraba comestibles necesarios para viajar: vino, aceite, vinagre, miel, sal, pescado seco, tocino, garbanzo, lenteja, haba, almendra, ajos, quesos, anchoas, uvas pasas, ciruelas pasas, higos, carne demembrillo en conserva, mostaza, arroz, alcaparras, vacas y puercos.
En otras listas de víveres aparecen los chícharos y el puerco salpreso, esto es conservado en sal.
Todos estos víveres eran para todos los meses de travesía. Los barcos empezaron a traer objetos de primera necesidad, ingredientes y a los utensilios empleados para cocinarlos y servirlos.
El vidrio y los metales fueronrequeridos por los habitantes de los nuevos pueblos y ciudades, cajas con agujas, tijeras, botones, medallas con imágenes religiosas, morteros, hacha, cucharones, cuchillos con mango de hueso, cazos de cobre y recipientes de bronce y latón
Con los ingredientes traían el aceite de olivo vinagre que venía en jarras, aceitunas, harina, el bacalao se empaquetaba envuelto en tela. También empezaron allegar platos de cerámica, vasos y copas de vidrio.
Con la plata mexicana se elaboraron utensilios para el servicio de mesa con diseños europeos, que luego se exportaron a España. Salían rumbo a Europa plata, oro, grana, palo de Campeche y añil, semillas de cacao, siendo esta última mercancía una de las que mejor acogida tuvo en España y después se difundió en el resto de Europa.
Hubo sin...
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