Encuesta Alimentaria

LA ENCUESTA

CONCEPTO
Prof. García Ferrado
“una investigación realizada sobre una muestra de sujetos representativa de un colectivo mas amplio, utilizando
procedimientos estandarizados de interrogación con intención de obtener mediciones cuantitativas de una gran variedad de características objetivas y subjetivas de la población”
La encuesta es una técnica de investigación que consisteen una interrogación verbal o escrita que se les realiza a las personas con el fin de obtener determinada información necesaria para una investigación.

CUANDO SURGEN
Las encuestas tienen su origen en los Estados Unidos en las investigaciones de
mercados en los sondeos de opinión ante las elecciones de la Casa Blanca.

OBJETIVOS DE LA ENCUESTA
Proporcionar los elementos de juicionecesarios para que con base en la opinión de los participes, puedan
implementarse las medidas correctivas y preventivas que conduzcan al mejoramiento de dichas comunidades, iniciando así una labor conjunta para mejorar su calidad de vida y desarrollo de la misma.

OBTENER LA INFORMACIÓN QUE PERMITA: saber el estado nutricional tanto individual como colectivo , sus costumbres alimentarias enlas diferentes comunidades y la creación de una canasta básica mas particular a cada región
LA APLICACIÓN PRÁCTICA: planificación alimentaria vigilancia alimentaria evaluación de programas alimentarios estudios de mercado

OBJETIVOS DE LA VALORACIÓN DEL ESTADO NUTRICIONAL:
A.- Conocer o estimar el estado de nutrición de un individuo o población.
B.- Medir el impacto de lanutrición sobre la salud, el rendimiento o la supervivencia.
C.- Identificar individuos con riesgo nutricional, prevenir la malnutrición, etc.
D.- Monitoreo, vigilancia, y confirmación de la utilidad y validez clínica de los indicadores.

PARTES DE UNA ENCUESTA:
1.- A quien o que evaluar
2.- Dimensión
3.- Subdimension
4.- Indicadores
5.- Sub indicadores
6.- Técnicas
7.- Procedimientos
8.-Instrumentos

TIPOS DE ENCUESTA
* Encuestas exhaustivas y parciales: Se denomina exhaustiva cuando abarca a todas las unidades estadísticas que componen el colectivo, universo, población o conjunto estudiado. Cuando una encuesta no es exhaustiva, se denomina parcial.
* Encuestas directas e indirectas: Una encuesta es directa cuando la unidad estadística se observa a través de lainvestigación propuesta registrándose en el cuestionario. Será indirecta cuando los datos obtenidos no corresponden al objetivo principal de la encuesta pretendiendo averiguar algo distinto o bien son deducidos de los resultados de anteriores investigaciones estadísticas.
* Encuestas sobre hechos y encuestas de opinión: Las encuestas de opinión tienen por objetivo averiguar lo que el público  engeneral piensa acerca de una determinada materia o lo que considera debe hacerse en una circunstancia concreta. Se realizan con un procedimiento de muestreo y son aplicadas a una parte de la población ya que una de sus ventajas es la enorme rapidez con que se obtienen sus resultados.
No obstante, las encuestas de opinión no indican necesariamente lo que el público piensa del tema, sino lo quepensaría si le planteásemos una pregunta a ese respecto, ya que hay personas que no tienen una opinión formada sobre lo que se les pregunta y contestan con lo que dicen los periódicos y las revistas.
A veces las personas encuestadas tienen más de una respuesta a una misma pregunta dependiendo del marco en que se le haga la encuesta y por consecuencia las respuestas que se dan no tienen por qué sersinceras.

TIPOS DE CUESTIONARIO
* Cuestionario individual: Es el que el encuestado contesta de forma individual por escrito y sin que intervenga para nada el encuestador.
* Cuestionario-lista: El cuestionario es preguntado al encuestado en una entrevista por uno de los especialistas de la investigación.
* Como los cuestionarios están formados por preguntas, consideremos las...