Encurtido catrachito

INTRODUCCIÓN

En el presente informe se darán a conocer los diferentes estudios que se deben de realizar ante la posibilidad de introducir un producto o servicio en el mercado con el propósito de posicionarse en la mente del consumidor, satisfaciendo sus gustos y necesidades. En el estudio de mercado se determinan las características de los consumidores, la competencia, y, los, medios por loscuales el producto llega al consumidor final, el estudio técnico comprende todo lo referente al diseño del producto, localización y distribución de la planta, materias primas y control de calidad. Y es en el estudio administrativo donde se establecen la misión, visión, objetivos, reglas, estrategias, y los valores de la empresa. Con el estudio financiero se conoce cuanto se necesita invertirpara contar con todos los recursos necesarios, y de qué manera se utilizaran buscando siempre tener beneficios.

Encurtidos Comayagua S.A. (ENCOMSA). Nace como micro-empresa con el objetivo de poner en práctica los conocimientos adquiridos en la clase de Empresas I de la carrera de administración de empresas del CURC; ofreciendo el encurtido CATRACHITO DEL VALLE; que se elabora mediante unproceso artesanal bajo estrictas medidas de calidad e higiene. Dando como resultado un producto natural que vendrá a satisfacer las necesidades del consumidor, y a nivel de mercado

OBJETIVO GENERAL

Introducir al mercado de Comayagua un encurtido con características especiales, sabor, olor y calidad en general; superando a los ya existentes en el mercado con precios accesibles a todo nivel social yque sea aceptado por el consumidor comayagüense.

OBJETIVOS ESPECIFICOS

❖ Conocer los orígenes del encurtido en Honduras.

❖ Promover el valor de nuestra cultura que es lo que nos caracteriza como hondureños.

❖ Crear una variedad de producto diferente, de calidad con el cual las personas se sientan identificadas.

ANTECEDENTES

Encurtido es el nombre que se da a losalimentos que han sido sumergidos (marinados) en una solución de Sal, y que fermenta por si solo o con la ayuda de un inoculo (microorganismo como Lactobacillus plantarum), el cual baja el pH y aumenta la acidez del mismo con el objeto de poder extender su conservación. La característica que permite la conservación es el medio ácido del vinagre que posee un pH menor que 4.6 y es suficiente para matarla mayor parte de las necro bacterias. El encurtido permite conservar los alimentos durante meses. Se suele añadir a la marinada hierbas y sustancias antimicrobianas, tales como la mostaza, el ajo, la canela o los clavos. Se denomina también 'encurtido' así al proceso que consiste en someter a la acción de vinagre, de origen vínico alimentos vegetales.

PRODUCTO O SERVICIO INICIAL

Elencurtido es un producto 100% natural lo que se refleja en su sabor; es elaborado mediante un proceso artesanal, bajo estrictas medidas de higiene lo que garantiza un producto de calidad.

Nombre del Producto: CATRACHITO DEL VALLE

SEGMENTACIÓN DE MERCADO

El proyecto se llevo a cabo en diferentes sectores de la ciudad de Comayagua con la aplicación de un total de 100 encuestas; dichos datosrecopilados permitieron identificar las siguientes variables:

SEGMENTACION GEOGRAFICA

Para desarrollar esta investigación se realizaron 100 encuestas que se aplicaron en la cuidad de Comayagua.
Dicha ciudad se dividirá en base, a la zona donde se encuentran ubicados los supermercados, pulperías y bodegas.

SEGMENTACION DEMOGRAFICA

Sera orientado a las familias que consumen este tipo deproducto, y que tengan un ingreso regular. Especialmente a personas adultas que gustan de los encurtidos que son las que se encargan de tomar las decisiones de comprar o no el producto.

SEGMENTACION PSICOGRAFICA

Personas de toda clase social que pueda comprar el producto ya que su precio no requiere de grandes cantidades de dinero.

SEGMENTACIÓN CONDUCTUAL

Son personas que consumen el...