Energia

RESULTADOS
REACCIONES COLOREADAS
Reacción Xantoproteica
En el laboratorio observamos que esta reacción xantoproteica al agregarle 1cm de HNO3 a la albumina su temperatura se incremento y setorno de un color amarillo. Esta reacción es debida a la formación de un compuesto aromático nitrado de color amarillo, cuando las proteínas son tratadas con acido nítrico concentrado. Esta prueba daun resultado positivo en las proteínas con aminoácidos portadores de grupos bencénicos, especialmente en presencia de tirosina.
Esta reacción es muy importante para determinar la presencia deproteínas solubles en una solución, si una vez ya realizada la prueba se neutraliza con un álcali vira esta se tornara de un color anaranjado oscuro.

Reacción de Biuret
En el laboratorio observamos queal agregarle de 4 a 5 gotas de solución de sulfato cúprico diluida al 1% esta reacción se torno de un color violeta, esta reacción la producen los péptidos y las proteínas, pero no los aminoácidos,ya que se debe a la presencia del enlace peptidico (_CO_NH_) que se destruye al liberarse los aminoácidos.

Reacción de los aminoácidos azufrados
el laboratorio se observamos la formación de unprecipitado negro , esto quiere decir que se ha formado sulfuro de plomo, Esta reacción identifica la presencia de azufre en aminoácidos como la cisteína y la metionina,

Discusión de resultados:En la reacción xantoproteica da resultado positivo si la proteína tiene aminoácidos aromáticos, se produce el color amarillo porque el ácido nítrico concentrado reacciona con los grupos aromáticos deproteínas solubles formando compuestos aromáticos nitrados de color amarillo. Reaccionan solo las proteínas que posean el grupo benceno, especialmente la tirosina.
En la reacción de Biuret unasolución de sulfato de cobre en medio alcalino ( por la presencia de NaOH o KOH), se forma un complejo de coordinación violeta gracias a la reacción del Cu+2 con los electrones libres de N del enlace...