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UNIVERSIDAD AUTÓNOMA DEL ESTADO DE MÉXICO
CENTRO UNIVERSITARIO UAEM AMECAMECA
LICENCIATURA EN NUTRICIÓN


PROYECTO DE PROGRAMAS DE EDUCACION NUTRICIONAL PREVENTIVA ENFOCADO EN: DESNUTRICIÓN Y OBESIDAD EN LA ESCUELA PRIMARIA CUAHUTEMOC TENANGO DEL AIRE EN LOS ALUMNOS DE 6° GRADO.

INTEGRANTES:
ESPINDOLA CORDOVA IVAN ROGELIO
NIEVES PORRAS CLAUDIA FERNANDA
PADILLA JIMENEZ VIRGINIASANDOVAL CAOBA MARCELINA ITZEL



INDICE
Introducción……………………………………………………………………………..3
Marco teórico……………………………………………………………………………4
Justificación…………………………………………………………………………….16
Planteamiento del problema………………………………………………………….17
Objetivos………………………………………………………………………………..18
Hipótesis………………………………………………………………………………..19
Metodología……………………………………………………………………………19
Resultados y análisis deresultados…………………………………………………20
Modelo estadístico coeficiente de correlación person…………………………….27
Conclusiones…………………………………………………………………………..28
Sugerencias……………………………………………………………………………29
Anexos………………………………………………………………………………….30
Bibliografia……………………………………………………………………………..34







INTRODUCCIÓN
A pesar de que México ha experimentado enormes avances en los últimos años, la desnutrición yla obesidad infantil, siguen siendo un problema a solucionar en el país.
La desnutrición, que afecta de un modo significativo a la región del sur, y la obesidad, que lo hace en el norte, se extienden a lo largo de todo el territorio Mexicano, poniendo de manifiesto la necesidad de aumentar los esfuerzos en promover una dieta saludable y equilibrada en todos los grupos de edad, con especialhincapié en niños y niñas.
En cuanto al objetivo general en el cual se mencionaba que la aplicación de este programa de orientación alimentaria deseaba mejorar la calidad de alimentación y nutrición de los alumnos de 6° grado de la escuela primaria Cuauhtémoc de municipio de Tenango del aire Estado de México
En el presente trabajo se muestra la información de los temas que se impartieron en cadaestrategia, al igual se muestran los resultados y el impacto que se tuvo de cada estrategia y si se logró llegar al objetivo general del programa aplicado con resultados satisfactorios. (1)








MARCO TEORICO
LOS PRINCIPIOS DE LA ALIMENTACIÓN
Los principios de la alimentación son 12 los cuales son:
1.- Dar preferencia a los alimentos de origen vegetal esto se refiere que se debenconsumir 5 frutas y verduras al día, cereales, frutos secos, aceite de oliva, se sugiere que el platillo se colorido. El siguiente principio es: Disminuir de tu dieta las grasas saturadas, ya que su consumo es la causa de muchas enfermedades actuales de la población, entre ellas: arteriosclerosis, hipercolesterolemia o hipertrigliceridemia, se sugiere una cantidad mínima de ácidos grasos la cual es de15 a 20 grs. al día
. Este aporte sería adecuado con dos cucharadas de aceite de oliva. El tercer principio es: Consumir los alimentos a partir de la forma natural.
Ya que los productos procesados industrialmente se tratan con productos químicos que aseguran su buen estado de conservación hasta que se ingieren. Estas técnicas de conservación cambian las cualidades originales de los alimentos(vitaminas) y añaden productos químicos tóxicos para el organismo. El cuarto principio se refiere al aumento del consumo de alimentos crudos como son: verduras, ensaladas, frutas, nueces, etcétera. Ya que la cocción y conservación de los alimentos elimina gran parte de los nutrientes más relevantes. El último y quinto principio es: Preparar las comidas con alimentos frescos y de temporada.Condimentar con especias. Ya que hay una adaptación de la temporada de cada alimento, a su ingesta mejorará el equilibrio y variedad nutricional que necesita el organismo. El cuerpo requiere más de 40 diferentes nutrientes para estar sano; la variedad en la dieta es esencial para la salud, además de hacerla más atractiva y placentera.
El sexto principio se refiere a que se debe reducir la sal a lo...