enfermedades carenciales y dieta del venezolano


Enfermedades carenciales
Son trastornos producidos por la ausencia de sustancias específicas esenciales como las vitaminas, los minerales o los aminoácidos.
Vitamina
Enfermedad de carenciaVitamina A ("antixeroftálmica")
Xeroftalmia: enfermedad caracterizada por la desecación y resquebrajamiento de la conjuntiva ocular.
Hemeralopía: disminución considerable de la visión cuando hay pocaluz o cuando anochece.
Menor crecimiento.
Sensibilidad a las infecciones.
Vitamina E ("antiestéril")
Esterilidad en los machos y abortos en las hembras.
Distrofias musculares y degeneracionesnerviosas.
Vitamina K ("antihemorrágica")
Disminución de la formación de protrombina, una proteína indispensable para la coagulación de la sangre.
Vitamina D (vitamina "antirraquítica")
Raquitismo enlos niños y Osteomalacia en los adultos. En ambos casos se da una calcificación insuficiente del esqueleto y dientes por una escasa absorción intestinal de calcio, y también de fósforo. Un signoclaro de raquitismo es arqueamiento de las piernas en los niños.
Vitamina C ("antiescorbútica")
Escorbuto: enfermedad caracterizada por producirse hinchazón en las encías, hemorragias y caída delos dientes, así como alteraciones óseas y sensibilidad a las infecciones. En estados avanzados de la enfermedad, las hemorragias se extienden a otros órganos y sobreviene la muerte.
Tiamina o VitaminaB1Beriberi: Enfermedad típica del lejano oriente, producida por la alimentación a base de arroz descascarillado casi exclusivamente. Los síntomas más acusados son: fatiga, pérdida de apetito, náuseas,vómitos, palpitaciones, taquicardias, hipotensión arterial, mareos, etc. En graves deficiencias de esta vitamina puede sobrevenir la muerte.
Riboflavina o Vitamina B2
Trastornos oculares y cutáneos;ulceraciones y lesiones en la boca.
Nicotinamida / ácido nicontínico. Vitamina B3 o factor P-P ("antipelagrosa")
Pelagra: Enfermedad endémica de algunos países, caracterizada principalmente por un...