Enfermedades Del Sistema Nervioso

Índices de madurez de frutas y hortalizas
Se ocupado la atención de muchos investigadores, ya que el número de indicadores es escaso y, para la mayoría de los productos vegetales continúa labúsqueda de un índice satisfactorio.
El índice de madurez para un producto vegetal implica una medida o medidas que pueden emplearse para identificar un estado de desarrollo en particular. Estos índices sonmuy importantes para la comercialización en fresco de los productos vegetales por razones del cumplimiento de normas o estándares establecidos, estrategias de mercadeo y eficacia en el empleo derecursos para la labor de la cosecha.
Los indicadores que se utilizan para establecer el estado de desarrollo de los productos vegetales se pueden reunir en los siguientes grupos:
Cronológicos. Enciertos cultivos (hortalizas de rotación de cultivo rápido, como el rábano, y los frutos de árboles de producción estacional corta), la madurez puede definirse cronológicamente, esto es:
♦ Días desde laplantación
♦ Días desde la floración
♦ Unidades de calor acumuladas
Físicos. Una amplia cantidad de características físicas de los productos vegetales se emplean para evaluar su madurez. Algunas delas más importantes son : la forma, el tamaño, el color y las características de la superficie (rugosidad, brillo, cerosidad).
Fuerza de absición. Durante los últimos estados del sazonamiento ycomienzo de la maduración (ripening) en muchas frutas, se desarrolla una banda especial de células (la zona de abscisión) en el pedicelo que une a la fruta con la planta. El desarrollo de esta capa tienecomo propósito permitir la separación natural de la fruta, y medir su formación es posiblemente uno de los índices de madurez más antiguos, sin embargo no se emplea como un índice de madurez formal.Textura. Con frecuencia, el sazonamiento en los frutos va acompañado de un ablandamiento. Los vegetales sobremaduros se tornan fibrosos o correosos, estas propiedades pueden emplearse para medir...