Enfermedades Nosocomiales
Páginas: 6 (1452 palabras)
Publicado: 12 de febrero de 2013
AMINOACIDOS
Son compuestos que contienen dos grupos funcionales: un grupo amino (NH2) y uno carboxilo (COOH). Ambos grupos están unidos al mismo átomo de carbono, designado carbono alfa (que corresponde al carbono 2). Al carbono alfa de cada aminoácido también esta unido un átomo de H+ y una cadena lateral designada R, que es diferente para cada uno de los 20 aminoácidos comunes que integrana una proteína.
Los aminoácidos son las unidades monoméricas para la síntesis de proteínas
Los aminoácidos comunes o estándar tienen la misma estructura general. Los aminoácidos derivados o no estándar son residuos de aminoácidos que se han modificado de forma química después de haberse incorporado a un polipéptido o los aminoácidos que se encuentran en los seres vivos pero que no se encuentranen las proteínas.
Los seres humanos pueden sintetizar 10 de los 20 aminoácidos comunes necesarios para el desarrollo del niño y la salud del adulto, en consecuencia, la dieta humana debe contener cantidades adecuadas de estos aminoácidos esenciales para la nutrición.
[pic]
Propiedades Generales.
1- Formas Iónicas de los aminoácidos.
La estructura general de los aminoácidos no existeen ningún PH, se utiliza para describir las estructuras de los aminoácidos.
Aun PH de 7, el grupo carboxilo de un aminoácido se encuentra en forma de base conjugada (-COO-) y el grupo amino en forma de acido conjugado (-NH3-) .De este modo, cada aminoácido se comporta con un acido o como una base. El término anfótero se utiliza para describir esta propiedad. Las moléculas neutras que llevan igualnúmero de cargas positivas y negativas de forma simultánea se denominan zwitteriones o ion hibrido o ion bipolar.
Sin embrago, el grupo R proporciona a cada aminoácido sus propiedades singulares .se considera que los aminoácidos son ácidos o bases débiles
NH3+ H+ NH3- H+ NH2
H___ C ___COOH H___C___COO- H___C___COO-
HH H
Forma cationica carga +1 Ion dipolar carga 0 forma aniónica carga -1
La histidina es el único aminoácido que puede actuar como amortiguador en los líquidos corporales. La hemoglobina contiene una elevada proporción de histidina. Además la histidina confiere a las proteínasenzimáticas la acción de activador fisiológico.
Glicina
La Glicina es el mas pequeño de los aminoácidos.
2- Estereoisomeria de los aminoácidos
Los aminoácidos tienen orientación tetraédrica con 4 grupos diferentes alrededor del carbono α (alfa) que confiere actividad óptica (capacidad de rotar el plano de la luz polarizada) a los aminoácidos. En donde – COOH esta dirigido hacia arriba yatrás, el grupo R de la cadena lateral se dirige hacia abajo y atrás, y el grupo H y el grupo –NH2 en el carbono alfa esta dirigido hacia delante. Si el grupo amino esta proyectado hacia la izquierda, el aminoácido tiene configuración L. si es a la derecha se denomina D. en las proteínas de los mamíferos solo se encuentran L-α-aminoácidos.
Clasificación de los aminoácidos
Se clasifican deacuerdo a su capacidad de interaccionar con el H2O. Se distinguen 4 clases:
1-Aminoácidos apolares neutros.
2-Aminoácidos polares neutros.
3-Aminoácidos ácidos.
4-Aminoácidos básicos.
1. Aminoácidos Apolares neutros: Contienen grupos R hidrocarbonatos. El termino neutro se utiliza debido a que estos grupos positivos o negativos. Interacciones poco con el agua. Los aminoácidos apolares (esdecir, hidrófobos) participan con la estructura tridimensional de las proteínas.
Existen, en este grupo dos tipos de cadena R hidrocarbonatos: aromáticos y alifáticos. El Benceno es uno de los hidrocarburos aromáticos más sencillos.
Benceno
Los Alifáticos: ejemplo metano y el ciclo hexano.
Ejemplo aminoácidos apolares son: fenilalanina, leucina, isoleucina, valina, alanina, metionina,...
Son compuestos que contienen dos grupos funcionales: un grupo amino (NH2) y uno carboxilo (COOH). Ambos grupos están unidos al mismo átomo de carbono, designado carbono alfa (que corresponde al carbono 2). Al carbono alfa de cada aminoácido también esta unido un átomo de H+ y una cadena lateral designada R, que es diferente para cada uno de los 20 aminoácidos comunes que integrana una proteína.
Los aminoácidos son las unidades monoméricas para la síntesis de proteínas
Los aminoácidos comunes o estándar tienen la misma estructura general. Los aminoácidos derivados o no estándar son residuos de aminoácidos que se han modificado de forma química después de haberse incorporado a un polipéptido o los aminoácidos que se encuentran en los seres vivos pero que no se encuentranen las proteínas.
Los seres humanos pueden sintetizar 10 de los 20 aminoácidos comunes necesarios para el desarrollo del niño y la salud del adulto, en consecuencia, la dieta humana debe contener cantidades adecuadas de estos aminoácidos esenciales para la nutrición.
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Propiedades Generales.
1- Formas Iónicas de los aminoácidos.
La estructura general de los aminoácidos no existeen ningún PH, se utiliza para describir las estructuras de los aminoácidos.
Aun PH de 7, el grupo carboxilo de un aminoácido se encuentra en forma de base conjugada (-COO-) y el grupo amino en forma de acido conjugado (-NH3-) .De este modo, cada aminoácido se comporta con un acido o como una base. El término anfótero se utiliza para describir esta propiedad. Las moléculas neutras que llevan igualnúmero de cargas positivas y negativas de forma simultánea se denominan zwitteriones o ion hibrido o ion bipolar.
Sin embrago, el grupo R proporciona a cada aminoácido sus propiedades singulares .se considera que los aminoácidos son ácidos o bases débiles
NH3+ H+ NH3- H+ NH2
H___ C ___COOH H___C___COO- H___C___COO-
HH H
Forma cationica carga +1 Ion dipolar carga 0 forma aniónica carga -1
La histidina es el único aminoácido que puede actuar como amortiguador en los líquidos corporales. La hemoglobina contiene una elevada proporción de histidina. Además la histidina confiere a las proteínasenzimáticas la acción de activador fisiológico.
Glicina
La Glicina es el mas pequeño de los aminoácidos.
2- Estereoisomeria de los aminoácidos
Los aminoácidos tienen orientación tetraédrica con 4 grupos diferentes alrededor del carbono α (alfa) que confiere actividad óptica (capacidad de rotar el plano de la luz polarizada) a los aminoácidos. En donde – COOH esta dirigido hacia arriba yatrás, el grupo R de la cadena lateral se dirige hacia abajo y atrás, y el grupo H y el grupo –NH2 en el carbono alfa esta dirigido hacia delante. Si el grupo amino esta proyectado hacia la izquierda, el aminoácido tiene configuración L. si es a la derecha se denomina D. en las proteínas de los mamíferos solo se encuentran L-α-aminoácidos.
Clasificación de los aminoácidos
Se clasifican deacuerdo a su capacidad de interaccionar con el H2O. Se distinguen 4 clases:
1-Aminoácidos apolares neutros.
2-Aminoácidos polares neutros.
3-Aminoácidos ácidos.
4-Aminoácidos básicos.
1. Aminoácidos Apolares neutros: Contienen grupos R hidrocarbonatos. El termino neutro se utiliza debido a que estos grupos positivos o negativos. Interacciones poco con el agua. Los aminoácidos apolares (esdecir, hidrófobos) participan con la estructura tridimensional de las proteínas.
Existen, en este grupo dos tipos de cadena R hidrocarbonatos: aromáticos y alifáticos. El Benceno es uno de los hidrocarburos aromáticos más sencillos.
Benceno
Los Alifáticos: ejemplo metano y el ciclo hexano.
Ejemplo aminoácidos apolares son: fenilalanina, leucina, isoleucina, valina, alanina, metionina,...
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