Enfermera


Reporte de Carbohidratos
Laboratorio Bioquímica N°1
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Carrera: Enfermería Diurna 2013. Sección: 3
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Desarrollo:

I. Reacciones deidentificación de carbohidratos (0,2 puntos c/u) Total de 4 puntos.
Marque (+) si la reacción es positiva o (-) si la reacción es negativa a las pruebas realizadas.
(Tabla I)

Test
Carbohidratos
Fehling
Seliwanoff

Hidrólisis ácida

Iodo
(almidón)

Glucosa
+
-
+

-
Fructosa
+
+
+-
Lactosa
+
-
+

-
Sacarosa
-
+
+

-

Almidón
-
-
-

+













II. Descripción de las reaccionesobservadas en cada caso. (1 punto c/u) Total de 4 puntos.
Es decir, describa cambios de color, formación de precipitado, entre otros.
(Tabla II)
Test
Realizado
Descripción de la Reacción.

Test de
Fehling




Luego que se aplicaron los reactivos tomando color azul traslúcido (en todas las muestras problemas), se llevó al baño termorregulado (65°-70°c) por 5´, luego se dejó enfriar yrápidamente la solución tomó un color pardo rojizo no translúcido debido al óxido cuproso que se precipita quedando en el fondo del tubo de ensayo. En el caso de la fructosa tomó un color rojizo pálido no traslúcido sin precipitado. La Lactosa tomó color rojo ladrillo con precipitado de óxido cuproso en el fondo del tubo de ensayo (Cu oxidado). Para la sacarosa no hubo reacción sólo tomando un colorceleste por la aplicación del fehling A y B anteriormente al igual que el almidón. La muestra control tomó un color celeste debido a la presencia de los reactivos Fehling A y B no teniendo ningún cambio aparente.


Test de
Seliwanoff
Se aplica a tubos de ensayo las muestras problemas (aspecto de color transparente) y 5 ml del reactivo Seliwanoff (HCL y Resorcinol), luego pasan por el bañotermoregulado (65-70°C.) por 5´, dando como resultado en la glucosa una solución transparente, la fructosa cambia de color a rosado pálido intenso por la presencia del precipitado de furfurales (rosado) y resorcinol, la lactosa no experimentó ningún cambio de color ni formó precipitado, la sacarosa cambió su color a rosado claro traslúcido y por último el almidón que no cambió de consistencia ni decolor. La muestra control a pesar de ser sometida a °t no tubo cambio aparente.

Test de
Hdrólisis
Ácida
Luego de aplicar el HCL mas las muestras problemas se llevó al baño termoregulado (65-70°C) por 20´ y con aspecto transparente, luego se le aplicó NaOH más los reactores de fehling y nuevamente se aplicó °T por 5´. El primero en reaccionar fue la fructosa que se tornó de color rojoladrillo no traslúcido, la glucosa se demoró en reaccionar cambiando de color como rojo muy tenue traslúcido sin formación de precipitado, la lactosa tampoco alcanzó a reaccionar completamente porque a pesar que si cambió de color pero menos intenso en comparación a test fehling n°1 hecho al comienzo, es decir, se puede entender porque puede haber menor concentración de la lactosa, la sacarosa cambió decolor debido a que este disacárido hecho de glucosa y fructosa unidos por enlace o-glicosídico se rompe por la hidrólisis y cada disacárido nuevamente tiene su carbono anomérico disponible con sus OH y así reaccionar al test de fehling como azúcares con poder reductor y por último el almidón que no tubo cambio a excepción del color celeste que tomó al mezclarse con el reactivo fehling.
Test...