enfermeria

Escuela Superior Escárcega
Lic. En Enfermería

Asignatura: nutrición
Integrantes:
Zureyma Miguelina Méndez Luines
Ana Karen estrada Ramírez
María Lucely Chi Poot
Rosalina Aracely Ake Balam
Lucia Gómez Gutiérrez
Laura Rubí Landero Jiménez
Hermelinda Martínez Bermant
Profesor: Alberto Tafoya Ramírez
Equipo # 4
“Principios básicos de nutrición”
Fase gástrica
Funcióndel estomago
Anatomía
Alimentos en el estomago
Glándula secretoras gástricas
Secreciones gástricas
Peristaltismo gástrico
Vaciamiento gástrico
1er cuatrimestre
San francisco de Campeche, Escárcega, 24 de agosto del 2012
FASE GÁSTRICA
Esta fase toma de 3 a 4 horas. Es estimulada por la distensión del estómago y el pH ácido. La distensión activa los reflejos largos y mientéricos. Estoactiva la liberación de acetilcolina la cual estimula la liberación de más jugos gástricos. Cuando las proteínas entran al estómago, unen iones hidrógeno, lo cual disminuye el pH del estómago hasta un nivel ácido (el valor del PH va de 0 a 14 siendo 0 el nivel más ácido y 14 el más básico). Esto dispara las células G para que liberen gastrina, la cual por su parte estimula las células parietales paraque secreten HCl. La producción de HCl también es desencadenada por la acetilcolina y la histamina.
Se produce cuando los alimentos llegan al estómago, siendo los estímulos la distensión de la pared del antro y el contacto con péptidos y aa procedentes de la digestión primaria de proteínas.
Cuando pH es inferior de 2, se inhibe la secreción gástrica. El Ca++ intraluminal y el sanguíneo tambiénparecen tener un papel.
La fase gástrica de digestión comienza cuando alimentos entra en el estómago, causando el estómago para ampliar. El estómago continúa como los productos químicos digestivas de ácido clorhídrico y pepsina, estimulado primero en la fase cefálica. Este proceso ayuda a mejorar la ingesta de alimentos y la digestión, de acuerdo con un artículo publicado en 2010 en el “biológicosy farmacéuticos boletín.” Cuando el alimento es en el estómago o en la boca, el reflejo de vago vago comunica que nutrientes, tales como los carbohidratos y componentes de proteínas, están presentes. Basado en la retroalimentación, se liberan los niveles requeridos de productos químicos digestivos. Existen receptores de sabor en la boca que puede detectar qué nutrientes han sido comidas.FUNCION DEL ESTOMAGO
Es el encargado de hacer la transformación química ya que los jugos gástricos transforman el bolo alimenticio que anteriormente había sido transformado mecánicamente (desde la boca).
En su interior encontramos principalmente dos tipos de células, las células parietales, las cuales secretan el ácido clorhídrico (HCL) y el factor intrínseco, una glucoproteína utilizada en laabsorción de vitamina B12 en el intestino delgado; además contiene las células principales u Oxínticas las cuales secretan pepsinógeno, precursor enzimático que se activa con el HCL formando 3 pepsinas cada uno.
La secreción de jugo gástrico está regulada tanto por el sistema nervioso como el sistema endócrino, proceso en el que actúan: la gastrina, la colecistoquinina (CCK), la secretina y elpéptido inhibidor gástrico (PIG).
En el estómago se realiza la digestión de:
Proteínas (principalmente pepsina).
Lípidos.
No ocurre la digestión de carbohidratos.
Otras funciones del estómago son la eliminación de la flora bacteriana que viene con los alimentos por acción del ácido clorhídrico.
Desde el punto de vista funcional, la mucosa gástrica se divide en regiones secretoras y nosecretoras de ácido. La mucosa secretora de ácido y de pepsinógeno se encuentra en el cuerpo y en el fundus. La unidad de la mucosa secretora de ácido es la glándula gástrica, ilustrada de forma esquemática en la figura 10. En la base de la glándula se alojan las células principales, secretoras de pepsinógeno. La porción media de la glándula gástrica está poblada en gran parte por células parietales,...