Ensalada

Twin Peaks Cherry Pie
 
Ingredientes
Para la masa quebrada:
200 gr de mantequilla fría
300 gr de harina de todo uso
½ cucharada de sal
2 cucharadas colmadas de azúcar
100 ml de agua helada
1 huevo batido para pintar la masa
Para el relleno de la Cherry Pie:
800 gr de cerezas ( deshuesadas)
200 gr de azúcar morena
1 vaina de vainilla
canela en polvo
3 cucharadas de maizena ( harina de maíz)
Lascerezas se dejan macerar de un día para otro.
Instrucciones
1. Colocaremos la harina sobre una encimera haciendo un volcán echaremos azúcar, la sal y los cubitos de mantequillas, mezclaremos con las manos hasta conseguir una mezcla arenosa, incorporar agua helada hasta conseguir la masa quebrada. Dividir masa en dos partes, envolver en film y dejar reposar en la nevera una media hora como mínimo.2. Mientras reposa la masa Pre - calentar el horno a 220º sin aire y a 205º con aire.
3. Untaremos nuestro molde para la tartaleta con mantequilla y harina.
4. Una vez pasado el tiempo de reposo de la masa, estiraremos con el rodillo en una superficie lisa, dejando un grosor de 2 mm, cubriremos el molde con la masa estirada y nos ayudaremos de las manos para cubrir bien las paredes, cortaremos lamasa sobrante.
5. Colaremos las cerezas para quitarle el exceso de liquido, dejaremos un poquito para mezclarlo con las dos cucharadas de maizena y que se forme una cremita suave en el horneado. Echaremos las cerezas en la base de la tarta que tenemos preparada.
6. Con la masa quebrada sobrante haremos un enrejado, creando tiras para la superficie de la tarta, coloremos intercalando las tirasarriba ya bajo, una vez colocadas pintaremos con una brocha de silicona con huevo batido.
7. Dejaremos hornear de 15 a 20 minutos en la parte inferior del horno, bajaremos la temperatura del horno a 180º con aire, 200 sin aire.
8. Una vez horneada dejaremos enfriar sobre una rejilla, esta tarta se sirve templada.
Bundt cake de limón - Resumen
 
Ingredientes
250 gr de mantequilla
250 gr de azúcar
3huevos tamaño L
450 gr de harina
250 ml de buttermilk
1 naranja ( la ralladura)
1 limón (la ralladura)
¾ de cucharadita de bicarbonato sódico
¾ de cucharadita de levadura química
¾ de cucharadita de jengibre en polvo
¾ de cucharadita de canela en polvo
El zumo de media limón o media naranja
Instrucciones
1. Pre-calentar el horno a 170 º.
2. Engrasaremos el molde bundt con aceite en spray o mantequillay harina.
3. Mezclaremos en un bol pequeño las ralladuras de limón y de naranja, con el zumo del limón , la canela y el jengibre.
4. En un bol grande tamizaremos la harina , el bicarbonato y la levadura .
5. Batiremos la mantequilla y el azúcar hasta que este blanquecina y tengamos una consistencia cremosa de la mezcla.
6. Añadiremos los huevos uno a uno a la mezcla anterior, ligeramentebatidos.
7. Incorporaremos a la mezcla un tercio de la harina reservada, alternando con el buttermilk y terminando con la harina.
8. Añadiremos la mezcla que teníamos reservada con las ralladuras de limón, naranja , canela y jengibre.
9. Echaremos la mezcla en el molde que teníamos engrasado. Asegurando bien que llegue a todas las hendiduras.
10. Hornear durante unos 45/55 minutos, comprobar que estalisto con un palillo largo.
11. Sacaremos del horno y dejaremos reposar en el molde sobre una rejilla durante 15 minutos, una vez pasado este tiempo des-moldar boca abajo y dejar enfriar sobre una rejilla.
Tarta de queso fría - Resumen
 
Ingredientes
2 paquetes de galletas tipo Maria, Digestive
100 gr. de mantequilla (temperatura ambiente)
1 paquete de cacahuetes con miel
400 gr. de nata liquida paramontar 35% materia grasa
100 gr. de azúcar
2 sobres de cuajada ( equivalen a 8 raciones de cuajada individual)
500 gr de queso de untar (estilo Queso Philadelphia)
Mermelada: casera o bote de Confitura de fresas,frambuesas, frutos rojos
Instrucciones
1. Trocear las galletas en pequeñas porciones, hasta hacerlas polvo, mezclar con la mantequilla y los cacahuetes y formar una masa que nos sirva...