Ensaladas

WALDORF CON PIÑA Y PASTA
8 Porciones

INGREDIENTES

1 lata de trocitos de piña en almíbar, escurridos.
1 bolsa de pasta tipo concha cocida y escurrida
1 bote mediano de mayonesa
1 bote chico de crema ( lala, alpura etc.)
4 manzanas rojas cortadas en cubos
½ tallo de apio picado
6 cucharadas de nuez picada
Sal al gusto

PROCEDIMIENTO

1.-Cocina la pasta hasta que este al dente,escúrrela, enfríela y reserva.

2.-En un recipiente integra la mayonesa con la crema.

3.- Aparte mezcle los trozos de piña con la manzana, el apio y la nuez, añade la mayonesa e integra la pasta con cuidado para no maltratarla.

ENSALADA DE POLLO
6 Porciones

INGREDIENTES

1 Kg. De pechuga de pollo cocido y cortado en trozos
7 papas blancas cocidas
½ cebolla chica finamente picada
1taza de mayonesa
Jugo de 1/2 limón
Sal y pimienta al gusto
1 rollo de lechuga orejona (picada)
Perejil finamente picado

PROCEDIMIENTO

1.-Mezclar el pollo con la cebolla, las papas, la mayonesa, el jugo de limón, la lechuga, la sal y la pimienta.

2.- Espolvorear el perejil y servir enseguida

ENSALADA DE POLLO Y PERA
6 Porciones

INGREDIENTES

1 pechuga de pollo cortada en tiras,Sazonadas con sal y pimienta y fritas en aceite
3 peras
2 cucharadas de jugo de limón
2 manojos de berros desinfectados
6 cebollitas cambray rebanadas
2 aguacates rebanados sal y pimienta al gusto aceite vegetal( traerlos enteros y se prepara en el aula.

ADEREZO

1 taza de yogur natural
1 cucharada de cebollín picado
1 cda. De perejil picado
Sal y pimienta al gusto

PROCEDIMIENTO1.-Corta las peras en gajos delgados, ponlos en un tazón y báñalos con el jugo de limón, reserva.
2.-Para hacer el aderezo: Revuelve todos los ingredientes y deja reposar.
3.-Sazona las tiras de pollo con sal y pimienta y fríelas en aceite caliente hasta que estén cocidas, retíralas y escurre.
4.- Lava y desinfecta los berros, ponlos en una fuente de servir, agrega el resto de losingredientes, encima coloca el pollo y baña con el aderezo y sirve.

ENSALADA CON POLLO PICADO
4 Porciones

INGREDIENTES

2 dientes de ajo picados
3 zanahoria grandes peladas y cortadas en tiras
2 cucharaditas de aceite
2 pechugas de pollo asadas y cortadas en cuadritos
3 pizcas de chile en polvo
4 cucharaditas de soya
4 cditas de aceite de oliva
10 jitomatitos cherry
Lechuga mixta o sangria½ taza de harina
Sal y pimienta al gusto.

PROCEDIMIENTO

1.- pela la zanahoria, córtala en tiras como del tamaño de un cerillo.
2.-salpimienta los cuadritos de pollo, cúbrelos perfectamente con la harina
3.- calienta el aceite en un sartén, fríe el ajo picado hasta que empiece a dorar, agregar el pollo, espolvorea con el polvo del chile y déjalo hasta que esté cocido y dorado.
4.- acomodala lechuga en un platón, corta los jitomates en cuartos, quítales la semilla y acomódalos encima de la lechuga al igual que las zanahorias, coloca encima el pollo.
5.- rocía la ensalada con la salsa de soya, un poco de aceite de oliva y si es necesario pimienta.

BROCOLI CON TALLARINES
6 PORCIONES

INGREDIENTES

1 Brócoli chico
1 bote de elotitos baby
2 paquete de tallarines verdes oblancos cocidos
2 cucharada. De salsa de soya
1 cucharada. De azúcar morena
3 cucharada de vinagre de vino tinto
1 cuchada de aceite de oliva
2 pizcas de sal de ajo
Sal y pimienta
4 cdas de ajonjolí

PROCEDIMIENTO

1.- Cocer el brócoli, escúrralos y reserve.
2.-hervir los tallarines hasta que estén al dente, pasarlos al chorro de agua y escurrir.
3.- Mezcle la salsa de soya, azúcar yvinagre.
4.- caliente el aceite en un sartén, agregue el brócoli, los elotitos y les agrega la sal de ajo y sofríalos.
5.-Agrega los tallarines junto con la mezcla del vinagre y cocine por 2 minutos más salpimienta al gusto.
6.- Rocié con el ajonjolí y sirva

Ensalada de moñitos
(10 porciones)

INGREDIENTES

500 grs de pasta de moñitos cocida y escurrida
1 lata de granos de elote...