ensaladas

ENSALADA TIBIA DE PERAS Y queso de camembert
INGREDIENTES









Ensalada Verde con Nueces y Aderezo de Cebollas Caramelizadas

Ingredientes 
Porciones: 10 
2 cebollas cortadas en cuartos
1 tazade aceite de oliva
1 cucharada de azúcar
1/2 taza de caldo de pollo
6 cucharadas de vinagre de vino
14 tazas de hojas de lechuga
1 taza de nueces tostadas
1/2 cebolla morada, cortada en rodajasfinitas

Preparación 
Preparación: 20mins  ›  Tiempo de cocción: 1hora  ›  Tiempo extra: 20mins refrigerando  › Listo en:1hora40mins 
1. Precalentar el horno a 200 °C (moderado/fuerte).
2. Colocar lascebollas cortadas en una asadera. Rociar con 2 cucharadas de aceite de olvia y espolvorear con azúcar. Llevar al horno por 30 minutos. Dar vuelta las cebollas y dejar que se caramelicen bien, y cocinar máso menos por otros 30 minutos. Dejar enfriar.
3. Pasar las cebollas por la procesadora, añadir el resto del aceite, el caldo de pollo y el vinagre, hasta lograr una mezcla bien suave y homogénea.Salpimentar a gusto. Tapar y llevar a la heladera hasta que esté bien frío.
4. En una ensaladera grande, colocar las hojas verdes, las nueces y la cebolla morada. Añadir el aderezo y mezclar bien. Paraservir, rociar por encima con algunas nueces.




Ensalada verde con mango y nueces pecan


Ingredientes 
Porciones: 4 
10 tazas de un surtido de hojas verdes (berro, lechuga romana, rúcula, espinaca,etc) sin los tallos
1 mango maduro, cortado en tiritas
1/2 taza de nuez pecan dulce, cortadas

Aderezo;
1/2 vaso de jugo de naranja
2 cucharadas de jugo de limón
3 cucharadas de aceite de canola
2cucharadas de vinagre blanco
2 cucharadas de miel
cáscara rallada de limón
sal y pimienta a gusto

Preparación 
Preparación: 10mins  ›  Listo en:10mins 
1. Preparar el aderezo en un frasco. Taparlo ydejarlo reposar en la heladera.
2. Colocar las hojas verdes en una ensaladera.
3. Distribuir por encima las tiritas de mango y las nueces pecan.
4. Antes de servir rociar con un par de cucharadas del...