Ensayo Alimentos Transgenicos


“Quiero ser lo que tú me dices, pero en mi hambre mando yo”
Francisco Casero Rodríguez
El hombre lleva varios miles de años modificando los vegetales que utiliza como alimento. Tal es el caso de muchas frutas que son productos de mezclas de diferentes plantas. Sin embargo, la ingeniería genética permiteahora llevar a cabo en pocos años y en forma controlada modificaciones que antes costaban décadas de trabajo. La ingeniería genética ha ido incorporando nuevos avances científicos y tecnológicos, logrando lo que hoy en día se conoce como “alimentos transgénicos”. Estos son aquellos alimentos alterados genéticamente, incorporando genes de otro para producir las características deseadas. Realmenteno se sabe si esto es un beneficio para los consumidores, para los productores o para alguien en particular a lo largo de la cadena productiva. Esto a nivel mundial es controversial y se mueve en un medio bipolar. La mayoría de la población permanece ignorante ante este tema, por dar un ejemplo en México un 96.5% de los consumidores ignoran el tema de los transgénicos. Ciertamente se encuentra mássentido en que todo es una inclinación particular para el beneficio del productor, ya que la mayoría de las empresas no exponen en sus etiquetas lo que contienen sus alimentos. Y es ahí donde encontramos una disputa; ¿México está preparado para los transgénicos?
En varias ocasiones se ha oído mencionar que la misión principal de estos alimentos, es combatir el hambre, asegurando mayoresproducciones en cultivos importantes. Esta estrategia se basa de que el hambre es un problema técnico y no político, contradiciendo a la propia FAO que en varios informes asegura que actualmente se produce en el planeta alimento necesario para satisfacer las necesidades de 12.000 millones de personas. Por su parte, el Relator especial sobre el Derecho a la Alimentación de la ONU, Olivier de Shutter,demostraba en su informe anual de 2011 que la agricultura campesina dobla y hasta triplica el rendimiento de las técnicas industriales. Es ahí donde se contradicen. Pues también encontramos que los transgénicos han sido mejorados para ser más nutritivos y mejorar su sabor, resistentes a plagas, menor precio en el mercado, disminución de necesidades al agua y aceleración en su crecimiento, entre otras. Noobstante, se desconoce de la respuesta de las personas, ya que de acuerdo con la Universidad de Brown. Se pueden presentar riesgos significativos de alergia. Al parecer no solo pueden afectar a las personas, claro ejemplo tenemos en el este de México, en la península de Yucatán, donde se produce una de las mejores mieles del mundo, en los últimos años, las siembras de soja transgénica en estaregión del país han llegado a alterar la pureza del dulce, poniendo en peligro la calidad de la miel y sus

posibilidades de comercialización en el extranjero. La cuestión del ámbito económico es algo complicada, puesto que las empresas manifiestan que los consumidores se benefician, ya que bajan los precios y aumenta la calidad de los productos que compran. Sin embargo los requisitosreglamentarios refieren a un etiquetado obligatorio y la segregación en el mercado, podrían elevar los costos de producción y comercialización de los cultivos transgénicos e impedir que bajen los precios para el consumidor. Por otra parte, algunos consumidores se oponen fuertemente a la tecnología y podrían experimentar una pérdida de bienestar si se vieran obligados a consumir productos derivados de cultivostransgénicos o a comprar productos orgánicos más caros para evitarlos. Toda la industria alterada es una violación a la ley natural, los transgénicos hacen que las personas cambien y alteren su conducta, haciéndolos más contrarios a su propia naturaleza, revirtiendo todo lo que significa la alteración al planeta en sí.
México es un país con gran biodiversidad, esto lo debemos tener muy claro y...