ensayo calidad en el serv alimentos

¡Qué lástima! Es tan lindo el lugar, pero parece que te hacen un favor atendiéndote…
¿Cuántas veces hemos estado en un restaurante, bar, cafetería o cualquier establecimiento de alimentos y bebidas,en el cual salimos decepcionados por el servicio que hemos recibido durante nuestra estancia en ese lugar?
En un negocio donde la atención es quién genera a los clientes, es importante no sólo tomaren cuenta la calidad de los alimentos y bebidas, sino la experiencia integral que el cliente debe vivir en el restaurante.
Pero, ¿cómo definimos calidad en el servicio?
Mariana Pizzo, en su libro Cómoservir con excelencia, nos menciona lo siguiente:
…“Calidad en el servicio es el hábito desarrollado y practicado por una organización para interpretar las necesidades y expectativas de sus clientesy ofrecerles, en consecuencia, un servicio accesible, adecuado, ágil, flexible, apreciable, útil, oportuno, seguro y confiable, aún bajo situaciones imprevistas o ante errores, de tal manera que elcliente se sienta comprendido, atendido y servido personalmente, con dedicación y eficacia, y sorprendido con mayor valor al esperado, proporcionando en consecuencia mayores ingresos y menores costospara la organización.”…
La calidad involucra no solamente aspectos como el mobiliario del restaurante o el buen estado de los alimentos, sino sobre todo la actitud del personal que presta el servicio.La calidad total debe ser entendida y practicada por todos los que participan en la empresa, no debemos cometer el grave error de olvidar que las personas juega el papel más importante en el desarrollodel proceso y que es la interacción de los colaboradores con los clientes los que definen el “momento de la verdad”; es decir, la calificación final que el cliente dará al negocio y por supuesto, lomás significativo es que la hará pública.
Siento que la llave al éxito en un negocio de esta índole, es el que el prestador de servicio debe hacer con gusto su trabajo y tener vocación, el disfrutar...