Ensayo chontaduro en colombia

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“CHONTADURO: VISIÓN AGROAMBIENTAL E IMPORTANCIA SOCIOECONÓMICA EN LA COSTA PACÍFICA COLOMBIANA”

El chontaduro es un fruto que cada día adquiere mayor importancia debido a su aporte en nutrientes(carbohidratos, proteínas, lípidos, vitaminas, minerales y fibra) y agradable sabor. Este ensayo busca presentar la importancia social y económica del chontaduro en la Costa Pacífica Colombiana. Sehan realizado estudios del potencial de este fruto como fuente alimenticia de alto valor nutricional (Restrepo y Estupiñan, 2007) y clasificación automática del mismo para su aplicación en conserva,mermeladas y harinas (Godoy et al, 2007).
En la Costa Pacífica Colombiana, el Chontaduro (Bactris gassipaes) es una especie vegetal de gran importancia social y económica, tanto por su valoralimenticio como por ser fuente adicional de ingresos para los habitantes de ésta región, pues gracias a su venta, consiguen recursos económicos importantes para su sustento. Además sirve de materia primapara la arquitectura de la zona, empleando su madera en las construcciones dadas sus características de finura y durabilidad; genera movilización social, ya que gracias al chontaduro muchas personastienen contacto con otras regiones del país, tanto en lo que respecta a su transporte como a su comercialización. La importancia de su cultivo radica en que se puede establecer para dos finesproductivos: obtención de fruto y de palmito. Es considerado como un producto promisorio y por tal razón, se requiere urgente intervención en el eslabón de transformación y comercialización, permitiendo elingreso de organizaciones bien constituidas con argumentos técnicos y empresariales que contribuyan al desarrollo de la zona de la cuenca del Pacífico Colombiano.

REFERENCIAS
Restrepo, J.,Estupiñan, J.A. (2007). Potencial del chontaduro (Bactris gassipaes) como fuente alimenticia de alto valor nutricional en países tropicales. Universidad del Valle, Revista de la Facultad de Ciencias. 52 p....
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