Ensayo Cocina Y Salud

INDICE
¿Qué es la Anemia? 3
Causas 1
Síntomas ¡Error! Marcador no definido.
SOPA DE HABAS 6
Lomo a la naranja ¡Error! Marcador no definido.
Pollo en Salsa ¡Error! Marcador no definido.
Ossobuco en Gremolata. 9
Conejo en Salsa ¡Error! Marcador no definido.
Champiñones al Ajillo. ¡Error! Marcador no definido.
Uvas en Coñac ¡Error! Marcador no definido.
Albóndigas en Salsa 13
Almejas yMejillones en Salsa 14
Acelgas con Salsa Tártara 16
Cordero en Salsa 17
Cordero Guisado 18
Acelgas en Tomate 19
Carne en Su Jugo. 20
Sardinas Marinadas en Vinagre. 21
Naranja en Ensalada. 22
Ternera en Salsa de Zanahorias. 23
Alitas de Pollo al Brandy. 24
Pechugas de Pollo con Champiñones y Espinacas. 25
Croquetas de Pollo. 26
Pollo al Horno con Patatas y Especias. 27
Pulpo al Horno28
Truchas al Horno. 29
Salmon al Horno. 30
Lomo de Ternera a la Naranja 31
Fajitas de pollo ¡Error! Marcador no definido.
Berenjenas rellenas de carne picada ¡Error! Marcador no definido.
Pimientos de Padrón con patata y cebolla 34
Setas con jamón al vino 35
Chuletas de cerdo al laurel 36

Anemia
Es una afección en la cual el cuerpo no tiene suficientes glóbulos rojos sanos. Losglóbulos rojos le suministran el oxígeno a los tejidos corporales.
Incluyen otros tipos de anemia:
* Anemia por deficiencia de B12
* Anemia por deficiencia de folato
* Anemia ferropénica
* Anemia por enfermedad crónica
* Anemia hemolítica
* Anemia aplásica idiopática
* Anemia megaloblástica
* Anemia perniciosa
* Anemia drepanocítica
* Talasemia
Causas
Aunquemuchas partes del cuerpo ayudan a producir glóbulos rojos, la mayor parte del trabajo se hace en la médula ósea, el tejido blando en el centro de los huesos que ayuda a la formación de las células sanguíneas.
Los glóbulos rojos sanos duran entre 90 y 120 días. Partes del cuerpo eliminan luego las células sanguíneas viejas. Una hormona llamada eritropoyetina producida en los riñones le da la señal ala médula ósea para producir más glóbulos rojos.
La hemoglobina es la proteína que transporta el oxígeno dentro de los glóbulos rojos y les da su color rojo. Las personas con anemia no tienen suficiente hemoglobina.
El cuerpo necesita ciertas vitaminas, minerales y nutrientes para producir suficientes glóbulos rojos. El hierro, la vitamina B12 y el ácido fólico son tres de los más importantes.Es posible que el cuerpo no tenga suficiente de estos nutrientes debido a:
* Cambios en el revestimiento del estómago o los intestinos que afectan la forma como se absorben los nutrientes (por ejemplo, la celiaquía).
* Alimentación deficiente.
* Pérdida lenta de sangre (por ejemplo, por períodos menstruales copiosos o úlceras gástricas).
* Cirugía en la que se extirpa parte delestómago o los intestinos.
Las posibles causas de anemia abarcan:
* Ciertos medicamentos.
* Destrucción de los glóbulos rojos antes de lo normal (lo cual puede ser causado por problemas con el sistema inmunitario)
* Enfermedades prolongadas (crónicas), como cáncer, colitis ulcerativa o artritis reumatoidea.
* Algunas formas de anemia, como la talasemia, que pueden ser hereditarias.* Embarazo.
* Problemas con la médula ósea, como el linfoma, la leucemia, el mieloma múltiple o la anemia aplásica.
Síntomas
Si la anemia es leve, es posible que usted no tenga ningún síntoma. Si el problema se desarrolla lentamente, los síntomas que pueden producirse primero abarcan:
* Sentirse malhumorado
* Sentirse débil o cansado más a menudo que de costumbre, o con el ejercicio* Dolores de cabeza
* Problemas para concentrarse o pensar
Si la anemia empeora, los síntomas pueden abarcar:
* Color azul en la esclerótica de los ojos
* Uñas quebradizas
* Mareo al ponerse de pie
* Color de piel pálido
* Dificultad para respirar
* Lengua adolorida
Algunos tipos de anemia pueden tener otros síntomas.
Pruebas y exámenes
El médico realizará...