ENSAYO FINAL ACTIVIDAD 1 Juan Jose Galvis Gomez

UNIVERSIDAD NACIONAL ABIERTA Y A DISTANCIA

ENSAYO:
CONTEXTUALIZACION

JUAN JOSE GALVIS GOMEZ
CODIGO 1094922054

BIOTECNOLOGIA ALIMENTARIA

CEAD PALMIRA
MARZO

EL DESARROLLO DE LA BIOTECNOLOGIAALIMENTARIA FRENTE AL
DESARROLLO DE LA INGENIERIA DE ALIMETOS

La biotecnología alimentaria se ha venido constituyendo como un factor importante en el
sector de los alimentos, la cual aporta múltiplesventajas, como nutrición, costos y salud, los
diferentes avances que se han logrado en los alimentos evidencia la búsqueda de dar
seguridad de estos alimentos modificados como los es el caso del ácidoláctico muy utilizado
en la industria de alimentos, la biotecnología según miembros de la comunidad andina se
definió como, “toda aplicación tecnológica que utilice sistemas biológicos u organismosvivos, parte de ellos o sus derivados, para la creación o modificación de productos o procesos
para usos específicos”. Por tanto en este ámbito la incorporación de todo tipo de ciencia para
la aplicación omodificación de sistemas biológicos se definió como biotecnología.
En este contexto la biotecnología alimentaria se vincula con la biotecnología humana, animal,
alimentos, industrial, vegetal yambiental. En la actualidad se consideran cinco agrupaciones
fundamentales que han sido identificada por colores como: biotecnología blanca, enfocada
en el diseño de procesos y productos, biotecnologíaroja, esta incluye todos los procesos de
la medicina, biotecnología verde, que vincula todo lo relacionado con la agricultura,
biotecnología azul que se basa en los recursos del mar, biotecnología gris,que se basa en las
aplicaciones directas al medio ambiente.
A lo largo de los años, la biotecnología ha jugado papeles importantes y se ha venido
proyectando como una ciencia interesante, desarrollode conocimientos y métodos como los
de Louis pasteur, Erwin Chargaff, entre otros, han venido dejando historia y contribuido al
proceso.
En la actualidad, Colombia posee una de las grandes ventajas...