Ensayo La Saliva en los Alimentos
Páginas: 20 (4983 palabras)
Publicado: 18 de junio de 2013
PRÁCTICA 1. RECONOCIMIENTO DE MATERIAL DE LABORATORIO.
1./ Portaobjetos: se trata de una placa de vidrio sobre la que se colocan las preparaciones microscópicas. Puede ser rugoso o esmerilado.
2./ Cubreobjetos: lámina de vidrio más fina que el porta, con la que se cubren las preparaciones.
3./ Puente de tinción o paralelas: dos varillas de vidrio unidas por gomas, sobre las que ponemoslos portas para efectuar tinciones.
4./ Cubeta de tinciones o cristalizador: es el recipiente en el que se encuentra el colorante tras efectuar una tinción sobre las paralelas.
5./ Frasco lavador: recipiente con agua destilada, con el que eliminamos el exceso de colorante de una muestra mediante un lavado por arrastre.
6./ Frascos para colorante: se pueden encontrar frascos transparentes uopacos, para proteger al colorante de las radiaciones solares. Hay dos modelos: con tetina y cuentagotas o sin tetina.
7./ Frasco de Borrell: sirve para lavados y tinciones de varias muestras simultáneas.
8./ Vidrio de reloj: pequeña cápsula de vidrio que puede contener pequeñas cantidades de líquido o sólido.
9./ Cápsula de porcelana: la utilizamos para fundir sólidos.
10./ Caja dePetri: Es un tarro pequeño de cristal, donde se llevan a cabo cultivos bacteriológicos.
11./ Tijeras: de punta fina, para efectuar disecciones.
12./ Pinzas: también en disecciones, o para tomar pequeños trozos de muestras sólidas.
13./ Escalpelo o bisturí: cuchilla muy fina y afilada para realizar incisiones precisas.
14./ Espátula y cuchara: para tomar muestras de sólidos pulverizados.15./ Varilla de vidrio: para agitar preparaciones diluidas.
16./ Pipeta: es un tubo de vidrio hueco, con divisiones volumétricas, para medir pequeñas cantidades de líquidos.
17./ Probeta: medimos volúmenes. Suele estar graduada.
18./ Matraz Erlenmeyer: de fondo plano, tiene múltiples usos: medir volúmenes, preparación de disoluciones…
19./ Mortero y pistilo: con él trituramos ymachacamos sólidos.
20./ Mechero Bunsen: foco de alto poder calorífico que funciona con gas.
21./ Mechero de alcohol y caperuza: foco de calor menor que el Bunsen, y que calienta generalmente objetos pequeños o poca cantidad de muestra. La caperuza sirve para apagar la llama una vez se deje de usar el mechero.
22./ Trípode y rejilla de amianto: con la unión de estos dos utensilios, podemoscolocar las muestras sobre la llama del mechero de tal forma que no estén en contacto directo con el fuego, sino que la rejilla se encarga de distribuir uniformemente el calor.
23./ Vaso de precipitado: es un vaso de vidrio pirex, que tiene diferentes usos.
24./Aguja enmangada y lanceta: para disecciones.
25./ Tubos de ensayo: los usamos para contener líquidos y sólidos en pequeñascantidades.
26./ Pinzas de madera: con ellas sostenemos los tubos de ensayo cuando los calentamos a la llama del mechero.
27./ Gradilla: para colocar verticalmente los tubos de ensayo.
28./ Envudo de vidrio: es el soporte en los procesos de filtración. Lo utilizamos para agregar líquidos en los tubos de ensayo.
29./ Escobilla: para limpiar por dentro tubos de ensayo, matraces y frascos.PRÁCTICA 2. RECONOCIMIENTO DE HIDRATOS DE CARBONO.
Los hidratos de carbono son los principios inmediatos básicos. Sus funciones son:
Reserva energética.
Elementos estructurales de células y tejidos.
Aportación de átomos de carbono para la realización de diversas funciones vitales.
Están formados por átomos de carbono, Hidrógeno y Oxígeno principalmente. Su fórmula general es: (CH2O)n.La práctica que hoy nos ocupa, se realizará con tres hidratos de carbono:
Glucosa = Monosacárido.
Sacarosa = Disacárido.
Almidón = Polisacárido.
La glucosa tiene carácter reductor gracias a su aporte de electrones. Este desprendimiento causa una posterior oxidación. La capacidad reductora de la glucosa reside en su grupo carbonilo, que cuando pierde electrones pasa a grupo...
1./ Portaobjetos: se trata de una placa de vidrio sobre la que se colocan las preparaciones microscópicas. Puede ser rugoso o esmerilado.
2./ Cubreobjetos: lámina de vidrio más fina que el porta, con la que se cubren las preparaciones.
3./ Puente de tinción o paralelas: dos varillas de vidrio unidas por gomas, sobre las que ponemoslos portas para efectuar tinciones.
4./ Cubeta de tinciones o cristalizador: es el recipiente en el que se encuentra el colorante tras efectuar una tinción sobre las paralelas.
5./ Frasco lavador: recipiente con agua destilada, con el que eliminamos el exceso de colorante de una muestra mediante un lavado por arrastre.
6./ Frascos para colorante: se pueden encontrar frascos transparentes uopacos, para proteger al colorante de las radiaciones solares. Hay dos modelos: con tetina y cuentagotas o sin tetina.
7./ Frasco de Borrell: sirve para lavados y tinciones de varias muestras simultáneas.
8./ Vidrio de reloj: pequeña cápsula de vidrio que puede contener pequeñas cantidades de líquido o sólido.
9./ Cápsula de porcelana: la utilizamos para fundir sólidos.
10./ Caja dePetri: Es un tarro pequeño de cristal, donde se llevan a cabo cultivos bacteriológicos.
11./ Tijeras: de punta fina, para efectuar disecciones.
12./ Pinzas: también en disecciones, o para tomar pequeños trozos de muestras sólidas.
13./ Escalpelo o bisturí: cuchilla muy fina y afilada para realizar incisiones precisas.
14./ Espátula y cuchara: para tomar muestras de sólidos pulverizados.15./ Varilla de vidrio: para agitar preparaciones diluidas.
16./ Pipeta: es un tubo de vidrio hueco, con divisiones volumétricas, para medir pequeñas cantidades de líquidos.
17./ Probeta: medimos volúmenes. Suele estar graduada.
18./ Matraz Erlenmeyer: de fondo plano, tiene múltiples usos: medir volúmenes, preparación de disoluciones…
19./ Mortero y pistilo: con él trituramos ymachacamos sólidos.
20./ Mechero Bunsen: foco de alto poder calorífico que funciona con gas.
21./ Mechero de alcohol y caperuza: foco de calor menor que el Bunsen, y que calienta generalmente objetos pequeños o poca cantidad de muestra. La caperuza sirve para apagar la llama una vez se deje de usar el mechero.
22./ Trípode y rejilla de amianto: con la unión de estos dos utensilios, podemoscolocar las muestras sobre la llama del mechero de tal forma que no estén en contacto directo con el fuego, sino que la rejilla se encarga de distribuir uniformemente el calor.
23./ Vaso de precipitado: es un vaso de vidrio pirex, que tiene diferentes usos.
24./Aguja enmangada y lanceta: para disecciones.
25./ Tubos de ensayo: los usamos para contener líquidos y sólidos en pequeñascantidades.
26./ Pinzas de madera: con ellas sostenemos los tubos de ensayo cuando los calentamos a la llama del mechero.
27./ Gradilla: para colocar verticalmente los tubos de ensayo.
28./ Envudo de vidrio: es el soporte en los procesos de filtración. Lo utilizamos para agregar líquidos en los tubos de ensayo.
29./ Escobilla: para limpiar por dentro tubos de ensayo, matraces y frascos.PRÁCTICA 2. RECONOCIMIENTO DE HIDRATOS DE CARBONO.
Los hidratos de carbono son los principios inmediatos básicos. Sus funciones son:
Reserva energética.
Elementos estructurales de células y tejidos.
Aportación de átomos de carbono para la realización de diversas funciones vitales.
Están formados por átomos de carbono, Hidrógeno y Oxígeno principalmente. Su fórmula general es: (CH2O)n.La práctica que hoy nos ocupa, se realizará con tres hidratos de carbono:
Glucosa = Monosacárido.
Sacarosa = Disacárido.
Almidón = Polisacárido.
La glucosa tiene carácter reductor gracias a su aporte de electrones. Este desprendimiento causa una posterior oxidación. La capacidad reductora de la glucosa reside en su grupo carbonilo, que cuando pierde electrones pasa a grupo...
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