Ensayo sobre Transgénesis (Alimentos)

Todos los seres vivos de nuestro planeta están conformados por conjuntos de genes en su ADN, que determinan las características que los hacen distinguirse de otros.
Alterando estas composiciones, es decir transfiriendo genes extraños en un organismo, los científicos pueden modificar las características originales de una planta o un animal con el fin de que éste incorpore otra característicaconcreta, dando lugar a lo que se conoce como Organismo Genéticamente Modificado (OGM).
Este proceso es denominado TRANSGÉNESIS.

¿Y VOS SABÉS LO QUE ESTÁS COMIENDO?
La era de los denominados “alimentos transgénicos” para nuestro consumo se inició el 18 de mayo de 1994, cuando la “Food and Drug Administration” de EEUU concedió permiso a la comercialización del primer producto con un gen extraño: “Eltomate FLAVR-SAVR” el cual tenía una textura más firme que permitía que demorara su desarrollo.
La palabra "transgénico" proviene de "trans" (cruzar de un lugar a otro) y "génico" (referido a los genes), osea,  es todo aquel organismo que tiene incorporado un gen extraño.
En Argentina, el primer cultivo transgénico comercializado fue la soja tolerante al herbicida glifosato en 1996. Luego seprobaron variedades transgénicas de maíz y de algodón con tolerancia a herbicidas y resistencia a insectos. El gobierno argentino ha apoyado tanto a la ingeniería genética que ha logrado que nuestro país se haya convertido en el segundo productor mundial de organismos vegetales genéticamente manipulados, después de Estados Unidos.
Todas las plantas que hoy se cultivan para fines comerciales, han sidomodificadas por el hombre seleccionando características a favor de sus necesidades.
El proceso de transgénesis en los organismos destinados a la comercialización tiene como objetivo que los vegetales y animales destinados a la alimentación, sean modificados genéticamente para tener hormonas de crecimiento; la obtención de cultivos en zonas de sequías o de alta salinidad, para que tengan mayorresistencia a herbicidas, para ser más resistentes ante insectos o virus maliciosos, así como también para retardar la maduración de los frutos; para lograr alimentos con mayor nutrición y de mejor calidad, para que protejan contra enfermedades, etcétera. Por ejemplo:
A los vacunos se le inyectan genes que hacen a éstos inmunes o resistentes contra enfermedades como disentería, cólera, entre otras.El pez salmón ha llegado a engordar el doble, y creciendo hasta en épocas de invierno en la que esta especie normalmente detenía su crecimiento.
El tomate tarda un lapso más largo en madurar.


Actualmente todos los vegetales son transgénicos, y a su derecha, usted podrá observar una lista con los animales que son sometidos a este proceso antes de su comercialización:
Con este proceso se procuraconseguir un sustento de alimentos con un valor nutritivo más alto de lo normal y con cualidades más beneficiosas para el humano.



*La reacción en cadena de la polimerasa (PCR) sirve para amplificar un fragmento de ADN; su utilidad es que tras la amplificación resulta mucho más fácil identificar con una muy alta probabilidad, virus o bacterias causantes de una enfermedad, identificar personas(cadáveres) o hacer investigación científica sobre el ADN amplificado. (Fragmento de extraído de Wikipedia)
Ventajas
Se consumen alimentos más saludables y más apetitosos.
Los cultivos de vegetales son más resistentes a plagas de insectos, a virus y a enfermedades por lo que generara un ahorro de capital para los productores ya que no compran productos químicos y de esta forma dañan menos el medioambiente.
Se aumenta la producción de frutas y verduras, y éstas a su vez tienen un mayor lapso de conservación.
Los cultivos son más tolerantes al estrés o a épocas de sequías
Alimentos medicinales se pueden utilizar como vacunas u otros medicamentos.
Desventajas
Existe la posibilidad de que el organismo rechace el gen extraño
En la salud humana existe el riesgo debido al incremento de la...