Ensayo Sistemas Agroalimentarios

Ensayo Sistemas Agroalimentarios
Opinión

El proceso de globalización de los sistemas agroalimentarios nacionales ha ido en constante crecimiento y ha recibido un gran impulso, pues cada vez es mayor la apertura de las economías nacionales a los flujos mundiales, comerciales y financieros. Los actuales procesos de globalización forman parte de una transformación económica y política mundialque afecta a los estados y sus políticas así como también a las condiciones de trabajo y vida de todos los ciudadanos, incluso en las más apartadas comunidades rurales.

Este proceso de globalización de los sistemas agroalimentarios se encuentra en una fase menos avanzada que otras áreas de la economía como son el sistema financiero o la industria, y especialmente para este país.

Lacompetencia internacional genera costos sociales directos e indirectos, muchas veces focalizados sobre determinados grupos sociales y territorios que constituyen los perdedores del proceso. A este respecto, un problema de primera magnitud internacional es la desigualdad económica y social entre los países, y sobre todo entre los grupos sociales, la cual ha presentado la exclusión productiva de millones detrabajadores agrarios que sólo se benefician del sistema mundial.

“La transición hacia una economía agrícola global supone no sólo la reestructuración de los sistemas productivos ya existentes, sino también la búsqueda de nuevas formas de introducción en los mercados ya globalizados o en vías de globalización; con ello viene la creación de nuevos sistemas agroalimentarios orientados a laexportación, que son una posibilidad que ya han preparado algunos países y que ya utilizan algunos otros.”

El objetivo de la implementación de un sistema agropecuario en México es abastecer las necesidades de alimentación de la población en general, y por otro lado, a los mercados de nuevos productos derivados de los cambios en los patrones de consumo. La desigual distribución del ingreso en Méxicogenera una polarización en el gasto de alimentos, lo cual afecta a la población de menores ingresos que difícilmente tiene acceso a estos tanto en cantidad como en calidad, mientras que la limitada educación para el consumo y la alimentación, no genera incentivos para utilizar estándares de calidad en los alimentos. Por un lado, la población mexicana no valora la calidad alimentaria pues no exige,ni las autoridades obligan, la existencia de información que oriente sus decisiones de compra.

La cadena de suministro del sistema alimentario mexicano presenta una serie de restricciones que hacen que su operación sea poco eficiente, lo que genera problemas de competitividad en el sector; entre ellas destacan la disparidad en los canales de distribución, reducida infraestructura dealmacenamiento y transporte, poco uso de estándares y normas, fallas de mercado, altos costos de transacción y poco énfasis de la política pública para atender estos problemas.

Respecto a la pobreza de capacidades humanas, México ha logrado importantes avances en términos salud, nutrición y educación. Con respecto a las condiciones educativas y de salud, México está hoy razonablemente cerca del punto enque se esperaría que estuviera dado su nivel de ingresos. Sin embargo, a pesar de ello, existen grandes diferencias históricas entre los grupos sociales y entre las regiones dentro de México. Los cambios en los niveles de pobreza en términos de ingresos son impulsados por las interacciones entre crecimiento y desigualdad de ingresos. Incluso con un crecimiento sostenido, la reducción de la pobrezaha tendido a ser lenta como consecuencia de la elevada desigualdad de ingresos en México.


Los cambios que se producen como resultado de la globalización tienen incidencia en los sistemas de producción, en la organización empresarial y las decisiones de productores agrícolas, agroindustriales, comercializadores y consumidores (en otras palabras, en los agentes o actores de los distintos...