ENSAYO SOBRE EL CHOCOLATE

UN POCO DE CHOCOLATE.
Por: Luis Gerardo Pech Sosa.

El chocolate es un delicioso alimento que todos conocemos y hemos comido, pero, ¿Sabes de dónde se obtiene el chocolate? ¿Sabes en dónde seproduce? ¿De dónde es originalmente el chocolate? ¿Qué beneficios trae consumirlo? El objetivo de este ensayo es responder a estas preguntas y aportar más datos sobre este increíble alimento.
El chocolatees un producto que resulta de la mezcla de azúcar con dos productos derivados de las semillas del cacao, que son: la pasta del cacao y la manteca de éste mismo, que al combinarse se obtiene lo básicopara crear los diferentes tipos de chocolates que existen.
La palabra de origen náhuatl Xocoalt significa “agua amarga” y se incorporó al castellano como chocolate y este nombre fue el que se expandiójunto con el producto del cacao.
No existe evidencia exacta de dónde surgió el cacao con que se produce el chocolate, pero el primer continente en conocerlo fue América, ya que según varioshistoriadores fue una de las cosas que se le ofreció a Hernán Cortés en su llegada a las costas del Golfo de México, en este caso el chocolate estaba endulzado con miel ya que aún no se conocía el azúcar, alquedar maravillado con esta bebida se exportaron semillas y mujeres indígenas para que prepararan dicha bebida a los reyes y es así como el chocolate se dio a conocer en toda Europa. Durante ese tiempose consideraba el chocolate como una bebida de Dioses y le atribuían poderes afrodisiacos y de fuerza. Fue hasta el siglo XVI cuando se le añadió azúcar y este tuvo un cambio radical y fue muy popularprimero entre las clases dominantes y posteriormente por el pueblo.
En el siglo XVII se fundó el primer comercio del chocolate y fue en la ciudad de Londres y en el siglo XVII en los Estados Unidosde América la primera fábrica, y en el siglo XIX la primera fábrica de chocolate con leche, en el siglo XX era ya considerado un alimento básico que no podía faltar en las raciones alimenticias de...