Ensayo sobre la cosa

Instituto Superior de Estudios Filosóficos

“Don Bosco”

Filosofía de la Naturaleza

“La cosa”

Angu´a

*Alumno: Arnold Aquino

* Profesor: Dong Wook Kim

*Curso: 2º Filosofía

Asunción 2010 Paraguay

Cuando me aventuraba a elegir una “Cosa” de la cual hablar estuve en muchas dudas, pues son bastantes las cosas que nos rodean y se me hacía muy difíciloptar por una, hasta que un hermano de comunidad me sugirió que lo hiciera acerca del Angu´a el típico mortero que tienen nuestra gente del campo entre sus utensilios de cocina.

Investigué el origen del Angu´a pero son muy escasas las informaciones, acerca de aparición en la vida doméstica del ser humano, y más aún del porqué de su necesidad o inclusión dentro de los utensilios de cocina. Sí heencontrado algunas referencias acerca de una variedad de Angu´a que es conocida como Mortero y es utilizada en los laboratorios médicos en la preparación de medicinas con fórmulas magistrales.

Me detendré a hablar acerca del Angu´a de nuestro país, pues considero que en nuestra cultura o costumbre popular es un elemento de cocina muy valorado por nuestra gente del campo, particularmente de lasmujeres, que ven en ella una herramienta de trabajo indispensable a la hora de moler granos, carne seca y otros ingredientes de nuestras comidas tradicionales. Me ha llamado la atención todo el misterio que rodea a su aparición como tal en nuestra cultura en particular, pues bien pudo ser heredada de nuestros nativos guaraníes, o traída por los españoles pero en otro material, y nuestrosnativos lo imitaron en la madera.

Pero lo puntual en este ensayo será el intento por acercarnos a la esencia misma que esta cosa u objeto presenta, pues, su significado más profundo permanece quizás, aún oculto para la mayoría de nosotros, que, si bien lo hemos visto en la casa de nuestras abuelas, o parientes del campo, de ningún modo nos hemos preguntado acerca del secreto que envuelve este valiosoutensilio de cocina popular.

Varias explicaciones se dan acerca de la aparición del mortero, quiero sin embargo hacer primeramente un recorrido por la historia, es decir recoger las informaciones acerca del mismo en diferentes culturas o pueblos para luego llegar hasta la nuestra, en donde encontramos el Angu´a.

Historia

Un mortero es un utensilio que sirve junto con la mano o pilónpara triturar o machacar especias, semillas, drogas, etc. suele estar elaborado por regla general de materiales como: madera, piedra, metal, o porcelana, a manera de vaso (cóncavo) como un Molcajete (mortero).
Para hablar un poco de la historia de dicho instrumento debemos remontarnos a nuestros propios inicios. Dos piedras con la adecuada forma podían servir a nuestros más viejos antepasados amachacar o romper semillas. Pero esto no era suficiente ya que encontrar las piedras adecuadas no era tarea fácil. Pero poco a poco este mortero tan rudimentario fue evolucionando a través de las diferentes culturas.

Dicha evolución pasa por diferentes civilizaciones como la China, la Egipcia, la Romana, el Islam o la de Grecia. Según la cultura la forma podía cambiar en algunos aspectos: si tieneforma de copa proviene de la cultura china, greca o romana, en cambio si tiene las paredes verticales con formas octogonales o cilíndricas provendrá de la cultura egipcia o del islam. En otras culturas como la mexicana encontramos el molcajete un utensilio similar al mortero. Normalmente se ha fabricado con piedra volcánica y también de barro.
El utensilio para machacar con el molcajete sellamaba tejolote o temachín y la antigüedad de ambos se remonta a la antigüedad prehispánica en Mesoamérica. También encontramos el metate fabricado de piedra volcánica empleado por las culturas precolombinas mexicanas. Lo que acompaña el metate es la mano o el metlapil que sirve para moler los granos
En la antigüedad existían morteros de gran tamaño, elaborados en bronce para triturar y mezclar el...