Ensayo sobre la producción del té

Té
Descubierto hace más de cinco mil años, el té, actualmente, es la segunda bebida mas consumida en el mundo solamente por detrás del agua, el desconocimiento del té por una persona es impensable,pero ¿como realmente se elabora el té? Básicamente existen tres categorías en las cuales podemos clasificarlo. Lo que distingue a cada una de ellas es su nivel de fermentación. La primera es el téfermentado, en esta categoría entra lo que es el té negro, por otra parte está el té sin fermentar, como lo es el te verde o blanco, y por último está una categoría intermedia, el té semi-fermentado.El té fermentado, es conocido igualmente como el té negro. Su producción se realiza en cuatro pasos. El primero es el marchitamiento, en este paso se hace flexible la hoja para que en el siguientepaso, el enrollamiento, no se destroce. El enrollar la hoja se facilita el paso mas importante: la fermentación. Por último se debe de secar la hoja para frenar la fermentación en el momento deseado. Esel té con mayor consumo en el mundo y eso se debe a que tiene mucho, y un muy agradable sabor. Un tipo de té muy peculiar dentro de ese grupo es el té rojo, ,reconocido por ser solo consumido en laantigüedad por la nobleza china, es un té que requiere de un proceso muy complejo para efectuar. Su proceso de fermentación es muy extenso, puede durar de 2 hasta 60 años. Se fermenta reposándolo enrecipientes de bambú. Por su complicada y larga técnica de preparación, el té rojo no es exactamente el mas consumido de todos.

Siendo prácticamente lo opuesto a la categoría anterior el té sinfermentar tiene un sabor muy fresco y sutil. Debido a lo poca manipulación que sufre la hoja, se logra conservar la mayoría de sus propiedades, siendo el tipo de té más benéfico para la salud. El único pasoque se efectúa es un tratamiento de calor sobre las hojas secas para evitar la fermentación. El mayor representante de esta categoría, es el té verde. A pesar de no ser tan popular en muchos países...