Ensayo Vegetariano Parcial 3

Daniel Armando Villarreal Portillo.
Sección 5.
2do parcial.
13/Marzo/2015.

La calidad de vida de las personas depende en gran medida de su alimentación. Existen mitos donde se cree que ser vegetariano es una mejora en la alimentación, sin embargo no siempre el abstenerse de comer ciertos alimentos resulta la mejor opción, ya que el cuerpo humano necesita ciertos alimentos que contienennutrientes esenciales. Así que que el consumo moderado de carne es de gran beneficio para la salud.

¿Por qué hay personas que están en contra del consumo de carne? Existen múltiples razones por las cuales hay personas que se reúsan a comer carne. Entre las razones es que existe un daño provocado al planeta, debido a que la manera como se procesa la carne tiene efectos negativos sobre este porquese usa la combustión de carburantes fósiles y como consecuencia se obtiene la emisión de dióxido de carbono, gas metano, entre otros que participan en el efecto invernadero.

Asimismo las lagunas de estiércol de los animales que se engordan emiten una gran cantidad de óxido nitroso mientras que en la producción de alimentos vegetales se obtienen menores emisiones de dióxido de carbono. La carneque más contamina debido a su emisión de dióxido de carbono es la de bovino seguida por la de cabra y cordero. México tiene los peores estándares medioambientales para la agricultura industrial ya que no existen regulaciones para límites de granjas o para la concentración de animales dejando como consecuencia problemas de salud pública.

Otra razón tiene que ver con la salud, pues debido a quela carne producida en granjas industriales contiene pesticidas y químicos nocivos como estimulante para el crecimiento del ganado, hormonas sintéticas cancerígenas y sulfato de sodio eventualmente genera consecuencias negativas en el organismo. Cuando se sacrifica a un animal, sus heces quedan retenidas en su carne en descomposición. Además consumir carne de manera exagerada produce colesterolalto, arteriosclerosis, enfermedades cardiovasculares, trastornos digestivos, cáncer, diabetes y otras enfermedades que pueden ser mortales.

Al tener una dieta sin carne los niveles de colesterol en el cuerpo son menores disminuyendo las posibilidades de tener enfermedades cardíacas, incluso hay estudios que demuestran que al abstenerse de carne se puede tener un sistema inmunitario más fuerte yaque se consumen antioxidantes y la cantidad de toxinas es menor.

Las vitaminas A, C y E son encontradas únicamente en vegetales (usualmente crudos), estas vitaminas ayudan a reducir respuestas inflamatorias y alérgicas, también refuerzan las defensas del organismo y reducen el envejecimiento celular. La mayoría de los vegetarianos suelen tener un nivel de salud muy alto sin tomar suplementos devitaminas o minerales anuqué hay excepciones.
Muchas personas están en contra del “especismo” (cualquier prejuicio o discriminación basada en la especie). Este término fue creado por el psicólogo Richard Reyner en 1970, aunque este término no fue bien definido en esa época Richard Reyner decía que los especistas forman una distinción moral fuerte entre los humanos y los animales. Después se creo unnuevo término denominado “nuevo especismo” donde sólo se favorecen los derechos de algunos animales, en especial los que son parecidos a los humanos.

En otras palabras, hay gente que se abstiene de comer carne por solidaridad con los animales y están a favor de los derechos animales. Los derechos animales son muy similares a los derechos que conocemos, hablan de integridad física, de lalibertad y de la vida. Las personas que deciden dejar de comer carne toman una actitud de respeto hacia los animales evitando su explotación.

En el pasado muchos personajes importantes decidieron no comer carne explicando sus razones, como Pitágoras quien decía que la carne contaminaba y brutalizaba el alma. Miguel de Cervantes, autor de “El Quijote” pensaba que la alimentación de un hombre solo debe...