Ensayo

LA MICROBIOLOGIA UNA CIENCIA INDISPENSABLE PARA NUESTRAS VIDAS
ENSAYO

ANA MILENA MUÑOZ GONZALEZ
COD. 800711427

PROFESOR:
JORGE HERNAN VALENCIA

UNIVERSIDAD DE CALDAS
FACULTAD DEINGENIERIAS
INGENIERIA DE ALIMENTOS
2010
LA MICROBIOLOGIA UNA CIENCIA INDISPENSABLE PARA NUESTRAS VIDAS

Se tratará de dar una mirada global sobre lo que ha sido el desarrollo de la microbiología y como através de su evolución a implantado grandes aportes a la ciencia y al mejoramiento de la vida cotidiana, así como también los aportes que puede seguir dando a medida que se avanza en lasinvestigaciones sobre nuevos temas.
Hace muchos años la microbiología era una ciencia sin estudiar, sólo hasta 1676 un comerciante de lentes que por curiosidad del medio que nos rodea descubrió pequeñosorganismos en polen, fluidos corporales y sarro de dientes, a partir de allí se fue evolucionando lentamente desde las teorías de la generación espontanea hasta descubrir que los microorganismos seencuentran en todas partes y que contaminan o son habitantes habituales tanto de los seres humanos, como de plantas y animales; su presencia en todos los ambientes hace que esta ciencia sea tan importante yhaya cambiado la perspectiva de ver la biología y los procesos biológicos que se llevan a cabo continuamente tanto en el interior de nuestros cuerpos como externamente.
Sería bueno enfocarse un pocoen los alimentos ya que estos son la fuente de energía de nuestras vidas y también la de esos pequeños seres que los habitan o colonizan ¿Qué para entonces con estos microorganismos en los alimentos?Los microorganismos son los principales actores de los procesos biológicos de degradación, transformación y contaminación, es por esto que son de vital importancia en la manipulación y transformaciónde los alimentos, su control permite que la comercialización de productos alimenticios sea posible y con mucha mayor facilidad de lo que se era muchos años atrás.
Comencemos por observar como los...