ensayo

Jorge Cataño Martinez A01224177
“El Matadero”
A la mayoría de las personas que les agrada degustar el sabor de la carne pensamos que es exquisita, sin embargo, ¿Realmente tenemos en consideraciónel proceso que existe detrás de la fabricación de este sabroso alimento? Por eso, les traigo esta presentación para informarnos detalladamente de donde proviene.
Empecemos describiendo el lugar endonde empieza toda la masacre, la sala de sacrificio, o como popularmente se conoce, el “matadero”. Es un lugar con olor a vomito, lleno de lámparas blancas, sierras y rieles por toda la sala.
Elprocedimiento procede de esta manera, los diferentes empleados pasan a la res dentro de la plataforma, en donde los mantienen estáticos sin posibilidad de moverse. El primer empleado detiene su cabeza,su colega le apunta una pistola justamente en medio de los dos ojos y le dispara. El disparo, rompe con el hueso frontal, destruye los sesos, pero el animal queda con vida. A este proceso se le llamala insensibilización, la res tiene los ojos abiertos pero no se da cuenta de lo que esta pasando en el momento, esta tan aturdido que no puede imaginarse que esta al borde de la muerte. Según lasdiferentes empresas relacionadas con esto, dicen que esto es para el bien del animal, para que no sufra y para que la carne se mantenga con buen sabor.
Inmediatamente después de la insensibilizaciónproceden al método autodenominado, “Izamiento”. El cual consiste en colgar la res y transportarla por medio de los rieles, inmediatamente después uno de los empleados sostienes un cuchillo llamado vampiro,el cual lo encaja en la yugular y con este extrae toda la sangre mientras esta caliente de la res, finalmente la res muere de anemia aguda en aproximadamente diez minutos, dejando así libre derastros de violencia en la res y finalmente el novillo es deslizado al final del riel, a donde es despellejado totalmente, y cortado en su totalidad, esto quiere decir que toda parte de la res es usada,...