Ensayo
UN EMPAQUE FLEXIBLE TIPO RETORTA PARA ALFAN S.A.
ING. ANDRES FELIPE GONZALEZ QUINTERO
Proyecto de grado para optar al Título de
Especialista en Gerencia de Producción y Operaciones
Asesor
Ing. Luis Alejandro Rodríguez
UNIVERSIDAD DE LA SABANA
INSTITUTO DE POSGRADOS
POSTGRADO EN GERENCIA DE PRODUCCIÓN Y OPERACIONES
BOGOTÁD.C.
2006
2
TABLA DE CONTENIDO
1. CAPÍTULO 1 ................................................................................................. 16
QFD (Despliegue de la función de calidad) para el desarrollo de un empaque
flexible tipo retorta. Matriz de Calidad ................................................................... 16
1.1. FASES DEL DESPLIEGUE DE LA FUNCIÓN CALIDAD....................... 16
1.1.1.
Fase 0: Identificación del cliente ......................................................... 16
1.1.1.1.1. Cliente Externo ................................................................................ 16
1.1.1.1.2. Cliente Interno.................................................................................. 16
1.1.2.
Fase 1: Determinación de losrequerimientos del cliente .................... 16
1.1.2.1.
Paso 1 La voz del cliente ................................................................. 17
1.1.2.2.
Paso 2 Agrupación de las necesidades ........................................... 17
1.1.2.3.
Paso 3 Asignación del nivel de importancia..................................... 18
1.1.2.4.
Paso 4 Evaluación de la competencia............................................. 19
1.1.2.5.
Paso 5 Identificación de los aspectos decisivos para la venta......... 20
1.1.2.6.
Paso 6 Cálculo del Nivel de importancia absoluto ........................... 20
1.1.3.
Fase 2: Definición del producto ........................................................... 21
1.1.3.1.
Paso 1 Generación de las características de calidad ...................... 211.1.3.1.1. Gramaje y número de capas de laminado ....................................... 21
1.1.3.1.2. Fuerza de adhesión entre capaz...................................................... 22
1.1.3.1.3. Fuerza de selle de la capa de selle.................................................. 22
1.1.3.1.4. Aditamentos especiales ................................................................... 231.1.3.1.5. Permeabilidad a factores ambientales ............................................. 23
1.1.3.1.6. Número de Colores en el diseño...................................................... 23
1.1.3.1.7. Forma de la bolsa ............................................................................ 24
1.1.3.2.
Paso 2 Construcción de la matriz de calidad ...................................24
1.1.3.3.
Paso 3 Jerarquización de las características de calidad.................. 24
1.1.3.4.
Paso 4 Correlación de las características de calidad....................... 25
1.1.3.5.
Paso 5 Establecer los objetivos del diseño...................................... 26
3
1.1.3.5.1. Gramaje y número de capas de laminado ....................................... 27
1.1.3.5.2. Número decolores del diseño ......................................................... 27
1.1.3.5.3. Fuerza de adhesión entre capas...................................................... 28
1.1.3.5.4. Forma de la bolsa ............................................................................ 28
1.1.3.5.5. Fuerza de selle de la capa sellante................................................. 28
1.1.3.5.6.Aditamentos especiales en la bolsa................................................. 29
1.1.3.5.7. Permeabilidad a factores ambientales ............................................. 29
2. CAPÍTULO 2.............................................................................................. 30
QFD (Despliegue de la función de calidad) para el desarrollo de un empaque
flexible tipo retorta....
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