Ensayo




Últimos avances en obesidad y control de peso: nueva molécula que neutraliza las grasas de la alimentación
Dra. Jacqueline Tronel, Francia


Introducción
 
Kinosphérine, es el más avanzado concepto científico en los sistemas de control de peso.
 
Es una molécula, fruto de la investigación, que combina diversos componentes de origen natural (marino, vegetal y mineral), paraconseguir su acción al más alto nivel.
 
 

Composición de los gránulos de Kinosphérine
 
- Fibra aminopolisacárido: polímero natural, o biopolímero, con gran capacidad de fijación a los lípidos por bloqueo de los ácidos grasos, pertenece a la familia de las glucosaminas, que proceden de organismos marinos. Se obtiene por ultrapurificación biotecnológica. Esta fibra, inestable en su estadonatural, debe formar complejos con otras fibras alimentarias para ser estabilizada y optimizar sus propiedades de absorción de las grasas.
 
- Catalizador: carbón negro alimentario, grafito ultrapurificado y micronizado, que actúa incrementando el potencial de atracción de las grasas de los complejos de la fibra. Amplifica la acción de la fibra y acelera la velocidad de reacción fibra/moléculaslipídicas, mejorando así la biodisponibilidad del producto. Y además absorbe los triglicéridos que no se absorben en el biopolímero.
 
- Complejos de fibras: las fibras utilizadas para formar los complejos son azúcares fructooligosaeáridos de cadena corta. De origen natural, con propiedades bifidógenas y sin propiedades hiperglucemiantes y con escaso valor calórico.
 
- Se enriquecen con catecolescon acción lipolítica extraídos del té verde.
 
 

Cómo se forma la molécula de Kinosphérine
 
- Los gránulos de Kinosphérine, se fabrican a partir del biopolímero, que tiene una gran capacidad de fijación a los ácidos grasos. La forma y geometría de este biopolímero son fundamentales para su actividad, y para aumentarla hemos de incrementar su cociente superficie/masa.
 
- Estebiopolímero se carga con carbón negro alimentario. Este es un material de gran superficie específica, que incorporado al biopolímero, incrementa la actividad de éste, no en términos de capacidad de fijación, sino en términos cinéticos.
 
- No obstante, la eficacia del complejo biopolímero-carbón depende de su contenido en agua y su actividad disminuye por desecación: el biopolímero se condensa sobre elcarbón negro y la trama del polímero pierde su porosidad.
 
- Es imprescindible proteger la estructura del sistema para conservar la actividad del biopolímero y por eso se añaden complejos de fibras-azúcares de escaso valor energético, ya que estos van a bloquear la trama e impiden la desecación del complejo. Estos azúcares son: l-kestosa, nistosa y fructosilnistosa.
 
- Este complejo seenriquece con catecoles extraídos del té verde con acción lipolítica.
 
- Los gránulos con el complejo Biopolímero-Carbón Negro-Azúcares-Catecoles se acondicionan en cápsulas. Durante la absorción de las cápsulas, se liberan los gránulos hacia el aparato digestivo.
 
- Cuando se produce la rehidratación, el azúcar bloqueado en la trama se libera y se solubiliza con el agua. Este mecanismorestablece la porosidad necesaria para la eficacia del sistema y tanto el biopolímero como el carbón negro alimentario y los catecoles pueden efectuar su acción.
 
 

Mecanismo de acción de la Kinosphérine:
 
- Al ingerir la cápsula, los gránulos de Kinosphérine, quedan dispersos por el tracto digestivo. La presencia de agua disuelve el complejo de fibras (fructo-oligosacárido) contenido en losgránulos de la molécula, se abren los poros de ésta y se activa el biopolímero, las fibras utilizadas para formar los complejos, tienen una triple función:
 
a) Protegen la estructura de las moléculas de Kinosphérine
b) Tienen una acción lipolítica debido a que están enriquecidas con catecoles extraídos de té verde
c) Son fibras bifidógenas, es decir, favorecen el proceso digestivo
 
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